Торт «Павлова» «Черный лес»
Ингредиенты:
Безе:
- Белки – 4 шт
- Сахарная пудра – 220 г
- Крахмал – 2 чайных ложки
- Уксус – 1 чайная ложка
- Вишневая водка – 1 чайная ложка
Начинка:
- Вишневая водка – 2 столовых ложки
- Консервированные вишни в собственном соку – 500 г
- Нежирный творожный сыр (типа Кварк) – 400 г
- Сахар – 2 столовых ложки
- Сливки для взбивания – 250 г
- Тертый шоколад – 50 г
Приготовление:
1.Начинка:
Слейте сок из вишень, оставив около 2 столовых ложек. Замочите вишни в миске в соку (2 столовых ложки) и вишневой водке (1 столовая ложка) пока сушиться безе. Смешайте творожный сыр, сахар, столовую ложку водки. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно введите сливки в творожную массу. Когда безе готово, выложите творожную наинку, а сверху – вишни в соку. Подавайте.
2.Безе. Духовку нагрейте до 175 градусов. Нарисуйте карандашом круг диаметром в 20 см на бумаге для выпечки и положите на противень.
Чтобы сделать безе, взбейте белки миксером. Постепенно всыпьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Убедитесь, что сахар растворился полностью. Аккуратно введите крахмал, уксус и вишневую водку в безе и перемешайте.
Выложите безе на бумагу для выпечки и выровняйте лопаточкой крем по форме, чтобы он помещался в нарисованный предварительно круг.Сделайте углубленные для приготовленной начинки. Уменьшите температуру в духовке до 100 градусов и выпекайте около 1,5 часов до сухого хрустящего состояния. Выключите духовку, приоткройте дверцу и сушите еще 4-5 часов, пока духовка полностью не остынет. Не доставайте безе из духовки, пока она еще теплая. Иначе безе может сесть и сломаться.
Переложите безе на блюдо для торта и выложите в центр начинку.
Торт «Павлова» «Черный лес»