Торт "печенье с молоком"
Ингредиенты
Кекс:
2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
1 стакан сливочного масла (комнатной температуры)
1 стакан сахара
4 больших яйца (комнатная температура)
1 ч. л. ванильного экстракта
¾ стакана шоколадных капель
Ванильный крем:
3 больших яичных белка
1 стакан сахара
1½ стакана сливочного масла (нарежьте кубиками, комнатная температура)
1 ч. л. ванильного экстракта
Шоколадный Ганаш:
85 г темного шоколада (мелко нарежьте)
85 г жирных сливок
Приготовление
Кекс:
Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой 3 16-см формы для выпечки и постелите куском пергамента.
Возьмите 1 ст. л. муки и перемешайте с шоколадными скаплями в небольшой миске.
В средней миске перемешайте оставшуюся муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
Миксером взбивайте сливочное масло и сахара на средне-высокой скорости добела около 3 мин.
Снизьте скорость и добавьте яйца по одному за раз, хорошо перемешав после каждого добавления.
Добавьте ваниль. Медленно добавляйте смесь муки и продолжайте взбивать. Добавьте шоколадные капли, взбивайте еще немного.
Выпекайте 25-30 мин, пока зубочистка, вставленная в центр, будет выходить чистый.
Сначала охладите 10 мин в форме, потом выверните на решетку и охладите до конца.
Ванильный крем:
Поместите яичные белки, сахар в миску миксера и взбейте.
Поместите миску над водяной баней и постоянно помешивайте до тех пор, пока смесь перестанет быть зернистой (около 3 мин).
Уберите с плиты и миксером на средне-высокой скорости взбивайте, пока меренга не станет жесткой и охлажденной (около 5-10 мин).
Медленно добавьте кубики масла и перемешайте до получения однородной массы.
Добавить ваниль и хорошо перемешайте.
Ганаш:
Нагрейте сливки в микроволновке, а потом полейте горячими сливками шоколад.Отложите и дайте остыть.
Сборка:
Поместите первый слой теста на блюдо. Покройте приблизительно ⅔ стакана крема. То же самое проделайте с остальными слоями, а потом тонким слоем покройте торт кремом, чтобы запаять крошки. Отправьте в холодильник на 20 мин.
Чайной ложкой налейте ганаш по краям торта, чтобы он стекал по бокам, а потом покройте им торт сверху.
Торт "печенье с молоком"