Торт "Пинчер" с черносливом
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 1 ст. сметаны (250 гр.);
- 1 ст. сахара;
- 1 ч. л. соды (или 2 ч.л. разрыхлителя);
- 2 ст. л. какао;
- 2,5 ст. муки;
- 2/3 ст. грецких орехов;
- 150 гр. чернослива.
Для крема:
- 0,5 л сметаны;
- банка сгущенки;
- сахар по вкусу, если нужно.
Для глазури:
- 50 г шоколада
- 50 г сахара;
- 2 ст. л. какао;
- 50 г молока;
- 30 гр. сливочного масла.
Взбиваем миксером яйца. Добавляем сахар, взбиваем, затем добавляем сметану и снова взбиваем миксером. Соду добавляем в тесто, перемешиваем. Порциями добавляем муку, перемешиваем. Чуть меньше 1/3 части теста выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом. Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут.
В оставшуюся часть теста добавляем 2 ст. ложки какао, тщательно перемешиваем. Выкладываем шоколадное тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом. Выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. Охлажденный шоколадный корж нарезаем небольшими кубиками (сторона кубика около 1,5 см).
Сметану взбиваем со сгущенкой, если необходимо, добавляем сахар. Небольшое количество крема (несколько ложек) отложить в отдельную посуду. Нарезанный шоколадный корж выкладываем в посуду с большей частью крема и перемешиваем.
Чернослив заливаем горячей водой минут на 5, сливаем воду, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Орехи обжариваем, слегка измельчаем.
Собирать можно двумя способами. Первый — светлый корж смазываем отложенным ранее кремом и торт собираем на нем, чередуя кубики теста с черносливом и орехами. Второй — собирать в обратном порядке, чтобы придать торту более ровную форму. Для этого полукруглый салатник застилаем пищевой пленкой, выкладываем часть кубиков коржа с кремом, посыпаем кусочками чернослива и орехами. Снова корж, затем чернослив и орехи, оставшиеся кубики и чернослив и орехи. Отложенным ранее кремом смазать белый корж, дать немного пропитаться. Затем уложить корж в салатник на слой чернослива (кремом вниз). Все, ставим торт на ночь в холодильник. Затем переворачиваем на блюдо и снимаем пленку.
Готовим глазурь. Топим шоколад с молоком, добавляем сахар и масло, затем какао, перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Глазурь должна загустеть. Поливаем торт глазурью и украшаем по желанию.
Приятного чаепития!
Торт "Пинчер" с черносливом