Торт-пирог "Оранжевый взрыв"
Этот тортик я приготовила из моркови и творога. Долго носила идею испечь именно морковно-творожный торт (вернее что-то среднее между тортом и пирогом). Вышло очень вкусно.
Диаметр формы 18 см.
Рецепт:
- 600 г моркови,
- 300 г творожной сладкой массы,
- половина стакана сахара,
- половина чайн. л соли,
- 4 яйца,
- 4 стол. л манки
- 30 г сливочного масла (смазывать форму),
- 4 стол. л белых сухарей.
Для сметанной заливки перед выпеканием
- 200 г сметаны,
- 3 стол. л сахара,
- 1 стол. л манки,
- ванильный сахар.
Для сметанного крема
- 300 г сметаны,
- половина стакана сахара если любите послаще, то добавьте больше по своему вкусу),
- 2 крупные мандаринки,
- ванильный сахар.
Мандарины можно заменить апельсинами, ананасами или грейпфрутами ( а можно сделать микс ) - тоже будет вкусно.
Морковь помыть и сварить. Морковь должна быть очень хорошо разварена. . Охдадить и почистить. Измельчить на блендере. Должно получиться пюре без твердых включений.В готовое пюре добавить 2 яйца плюс 1 желток. (белок оставить для творожной прослойки), манку, 2 стол. л белых сухарей, сахар и соль.
Оставить на 20-30 мин (чтобы манка немного взяла в себя влагу от пюре).
В сладкую творожную массу добавить 1 яйцо , хорошенько вымесить и аккуратно ввести взбитый белок( оставшийся от морковного теста).
Разъемную форму смазать маслом и обсыпать белыми сухарями (примерно 2 стол. л ) Выложить половину морковной массы, разровнять, Распределить на ней творожную массу и закрыть все это второй частью морковной массы. Разровнять.
Приготовить сметанную заливку - просто соединить все ингредиенты и хорошо размешать. Залить этой смесью наш тортик.
Отправляем в духовку.
Выпекать при 180 градусах 40 минут, потом снизить до 160 градусов и выпекать еще 20 минут. Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
Пока будет печься наш тортик-пирог, делаем крем.
Сметану смешать с сахаром, добавить ванильный сахар и хорошо размешать, чтобы сахар растворился.
Мандарины почистить разобрать на дольки и удалить перепоночки, чтобы осталась только мякоть. Половину мандаринок порезать помельче и добавить в сметану. А половину оставить для украшения.
Охлажденный тортик аккуратно вынуть из формы , уложить на блюдо и залить сметанно-мандариновым кремом. Украсить оставшимися мандаринками.
Поставить в холодильник на несколько часов.
Наш торт-пирог готов. Можно подавать к столу вместе с чаем или кофе.
P.S. Так как я такое чудо пекла в первый раз и без всяких рецептов, то у меня творожная прослойка получилась немного тонкой. В данном рецепте я количество творога уже подкорректировала. В общем-то это был экспромт, и он удался!
Торт-пирог "Оранжевый взрыв"