Торт по Дюкану "Выживший"
Бисквит:
2яйца - отделяем белки от желтков
ОО 30гр, ПО 10гр, смолоть в муку
Кефир 200мл
Изолят соевого белка 30гр
Разрыхлитель 7гр
Ванилин 1пакет
Сах зам фиат парад 10 4пакета
Какао 2ст л без горки
Смешиваем сыпучие ингреденты и желтки, добавляем кефир, даём постоять 2-3минуты. Взбиваем белки в пики с щепоткой соли и вмешиваем в тесто чтоб не опали (консистенция густой сметаны)
Выпекаем 3коржа (16см диаметр формы по 20мин на 180гр.Я не люблю разрезать коржи,поэтому пеку сразу в 2х формах.
Суфле:
250гр творога савушкин
100мл молока
желатин 10гр
сироп без сахара "вишня" 50мл
сахарзам если надо по вкусу
Творог взбила с сиропом и сах.замом. Желатин у меня быстрый. Всыпала в молоко, на плиту до растворения (не кипятить и помешивать) тонкой струйкой влила в творог взбила и в холодильник. Охладила чуток, взбила опять и так 3 раза до состояния крема.
Желе:
Вода 250мл 5гр желатина,
сироп вишня 50мл.
смешала все на огонь до растворения желатина и в холодильник.
Сборка (у меня в форме не разъемной,тк день не задался)
корж,суфле,корж,сверху залила желе-не хотела ждать было чуть плотное и на 2часа забыла про него.
Все застыло.Вынула перевернув форму и торт.
Украсила Верх: 250мл молока 1,5%,2чл Агар-агара без горки~5гр.Бездоповое какао 2чл.2желтка,сах.зам по вкусу.я положила 0,5колпака милфорда,не хотела слишком сладкий,что бы оттенить сладкое суфле шоколадной ноткой.
Смешиваем все в кострюле и на огонь,доводим до состояния шок.пасты и остывать. Минут 5-7.перемешиваем и в кондитерский мешок ,украшаем торт с фантазией.
Сверху 4конфеты диет разбила и посыпала(есть надо сразу,растает)
Торт по Дюкану "Выживший"