Мастика Марципан
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 г молотого в порошок миндаля
● 200 г caster sugar (можно заменить мелким сахарным песком или пудрой)
● 200 г сахарной пудры
● цедра двух лимонов
● несколько капель миндального экстракта
● 2 белка средних яиц
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Миндаль очистите, высушите и смелите как можно тоньше. Смешайте все сухие ингредиенты и цедру лимонов. Добавьте миндальный экстракт и белки, перемешайте. Вымесите массу в пластичное тесто, заверните в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Марципан может показаться вам липким. После охлаждения он будет такой, как надо.
Марципановую массу можно подкрашивать в любой цвет.
Мастика Марципан