Торт "Радужный"
Ингредиенты
Бисквит (Готовая БЕЛАЯ смесь в коробках) — 2 упак.
Сливки (жирные) — 350 мл
Маскарпоне — 250 г
Сахарная пудра (70 г в крем; 50 г в крем под мастику) — 120 г
Ананас (консервированный) — 1 бан.
Масло сливочное (в крем под мастику) — 250 г
Мастика (белая)
Краситель пищевой (розовый,фиолетовый,оранжевый,зелёный,голубой,жёлтый ) — 6 шт
Рецепт "Торт "Радужный""
Главное на что я хочу обратить внимание это на то, что тесто должно быть БЕЛЫМ в прямом смысле этого слова, если оно будет кремовым или желтоватым то коржи не получатся желаемого правильного цвета. Именно поэтому я не стала готовить сама бисквит и купила готовую белую смесь. Готовим тесто для коржей как указано на упаковке. Если вы готовите бисквит сами то для этого торта понадобится двойная порция.
Делим тесто на 6 равных частей и окрашиваем каждую часть в радужные цвета. Мне хотелось сделать нежные тона, мне кажется что они больше подойдут для девочки, но по вашему желанию можно сделать и яркие радужные цвета.
Шесть форм диаметром 20 см, застилаем пергаментом, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 180 *C или 350* F духовку на 30 минут. Проверяем готовность коржей как всегда зубочисткой (если сухая, значит корж готов).
Ананасы отделяем от сиропа. Сироп будем использовать для пропитки коржей. Ананасы режем на маленькие кусочки, которые будут добавлены в крем. Можно использовать любые фрукты или ягоды как свежие так и консервированые.
Даём коржам остыть, срезаем верхнюю корочку и пропитываем ананасовым сиропом.
Готовим крем (в принципе ваш любимый, какой вам больше по душе). 350 мл сливок взбиваем до состояния крема, продолжая взбивать добавляем 250 гр маскарпоне и 50 гр сахарной пудры и в конце добавляем мелко нарезанные ананасики.
Собираем торт. Укладываем коржи друг на друга перемазывая кремом в таком порядке: сиреневый, голубой, зелёный, жёлтый, оранжевый, розовый. Отправляем в холодильник на пару часов.
Пока торт прохлаждается в холодильникe подготовим мастику и крем под неё. Белую мастику окрашиваем в наши нежно-радужные цвета: розовый, сиреневый, салатовый, голубой, светло-оранжевый и светло-жёлтенький. 250 г. сливочного масла взбиваем с 50 г. сахарной пудры. Покрываем торт этим кремом, стараясь что бы поверхность получилась гладкой. Отправляем в холодильник на 1 час. Достаём торт из холодильника и pаскатываем белую мастику толщиной примерно миллиметра 3.
Покрываем торт, разглаживая мастику со всех сторон, излишки отрезаем. Если по бокам мастика ляжет не совсем гладко - это не беда, этого видно не будет, но верx обязательно должен быть гладким.
Теперь очередь оборочек. Начнём с розового цвета. Раскатываем розовую мастику, разрезаем на полоски примерно 15 см на 2,5 см. Используя зубочистку делаем оборочку прижимая и немного прокатывая верёд-назад нашу палочку. Прокатали - переставили чуть чуть дальше, опять прокатали и опять переставили и так до конца полоски.
Начинаем приклеивать оборочки сверху. Кисточкой смоченной в воде промазываем сбоку торт. Слегка присобирая уже готовую оборочку приклеиваем её к торту немного прижимая.Kогда заканчивается одна полоска, делаем следующую, приклеиваем её и так по всей окружности торта. Делаем по два ряда на каждый цвет.
Тоже самое проделываем с другими цветами. Цвета распологаем в следующем порядке начиная сверху: розовый, оранжевый, жёлтый, салатовый, голубой, сиреневый.
Для оформления торта сверху я заранее сделала радужный цветочек.
Ну после проделанной работы, надо сделать буквы. Цветная мастика как раз осталась, так что раскатала каждый цвет и выpезала буквы с помощью формочек в виде букв. Смазываем буквы водой и прклеивем. Всё!
Торт "Радужный"