Торт "Реформа"
Ингредиенты:
5 яичных белков
150 гр. сахара
150 гр. грецких орехов.
Крем.
5 желтков
100 гр сахара.
60 гр шоколада темного
1 ч л растворимого кофе в гранулях
100 гр сливочного масла.
Шоколадная глазурь.
2 ст л мятного сиропа
1 яйцо.
25 гр масла.
100 гр.шоколада темного (у меня 72% какао)
Как приготовить
Поджарить орехи,дать остыть ,снять шелуху,порезать на небольшие кусочки
Взбить белки,постепенно подсыпая сахар,всыпать орехи и аккуратно перемешать
На противень положить пергамент и выложить массу толщиной 1 см
Духовка разогрета на 180
Выпекать 25 минут (у меня 30)
Разрезать острым ножом на прямоугольники (я разрезала на 3 одинаковых)
Крем
Шоколад порезать на мелкие кусочки
Желтки с сахаром взбить до бела и поставить на водяную баню
Всыпать кофе и постоянно мешая довести до загустения
Снять с огня и вмешать шоколад до однородности
Остудить и взбить с размягченным маслом
Промазать коржи,складывая их друг на друга,кроме верхнего
Глазурь
Взболтать яйцо
Довести до кипения сироп,сразу влить в яйцо и перемешать,всыпать порезанный шоколад и масло и размешать до однородности ( я всыпала шоколад и масло на водяной бане)
Нанести глазурь на верх и бока - глазурь находка,наносится как по маслу,очень послушная,прекрасно блестит и после застывания отлично режется
5 яичных белков
150 гр. сахара
150 гр. грецких орехов.
Крем.
5 желтков
100 гр сахара.
60 гр шоколада темного
1 ч л растворимого кофе в гранулях
100 гр сливочного масла.
Шоколадная глазурь.
2 ст л мятного сиропа
1 яйцо.
25 гр масла.
100 гр.шоколада темного (у меня 72% какао)
Как приготовить
Поджарить орехи,дать остыть ,снять шелуху,порезать на небольшие кусочки
Взбить белки,постепенно подсыпая сахар,всыпать орехи и аккуратно перемешать
На противень положить пергамент и выложить массу толщиной 1 см
Духовка разогрета на 180
Выпекать 25 минут (у меня 30)
Разрезать острым ножом на прямоугольники (я разрезала на 3 одинаковых)
Крем
Шоколад порезать на мелкие кусочки
Желтки с сахаром взбить до бела и поставить на водяную баню
Всыпать кофе и постоянно мешая довести до загустения
Снять с огня и вмешать шоколад до однородности
Остудить и взбить с размягченным маслом
Промазать коржи,складывая их друг на друга,кроме верхнего
Глазурь
Взболтать яйцо
Довести до кипения сироп,сразу влить в яйцо и перемешать,всыпать порезанный шоколад и масло и размешать до однородности ( я всыпала шоколад и масло на водяной бане)
Нанести глазурь на верх и бока - глазурь находка,наносится как по маслу,очень послушная,прекрасно блестит и после застывания отлично режется
Торт "Реформа"