Торт с черносливом, орехами и имбирём
Понадобится:
•0.5 кг чернослива,
•3 ст ложки коньяка,
•1 стакан муки,
•9 яиц,
•1/2 стакана миндаля или грецких орехов,
•200г сливочного масла,
•0,5 стакана молока,
•2.5 стакана сахара,
•имбирь по вкусу,
•ванилин.
Бисквит:
-1 стакан муки, 8 яиц, 1 стакан сахара , натертый на мелкой терке имбирь соединить.
Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара. Яичные желтки растереть с оставшейся половиной сахара добела. Смешать с мукой добавив дополнительно в тесто размолотый миндаль или грецкие орехи, осторожно ввести белковую пенку.
торт с черносливом, орехами и имбирем
торт с черносливом, орехами и имбирем
торт с черносливом, орехами и имбирем
торт с черносливом, орехами и имбирем
торт с черносливом, орехами и имбирем
Переложить в форму. Духовку разогреть до t=150°C, поставить форму с бисквитом и прибавить температуру до 180~220°C. При выпекании бисквит ни в коем случае нельзя тревожить - трясти, открывать дверцу иначе он осядет.
Готовность коржа проверьте деревянной палочкой - если палочка останется сухой - значит наш бисквит готов.
Выпеченный бисквит оставляем на 15 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
Корж остудить и разрезать на несколько коржей струной.
торт с черносливом, орехами и имбирем
торт с черносливом, орехами и имбирем
торт с черносливом, орехами и имбирем
Чернослив замочить в горячей воде на 30 мин, обсушить и пропустить через мясорубку.
Заварной крем:
торт с черносливом, орехами и имбирем
200 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо.
Сахар растереть с яйцом, добавить молоко и ванилин и, помешивая, проварить на слабом огне или на водяной бане до закипания. Снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, ввести охлажденную смесь.
Собираем торт.
Коржи пропитать сиропом - 1 стакан воды, 1/4 стакана сахара, 2-3 ст ложки коньяка.
торт с черносливом, орехами и имбирем
Коржи смазываем кремом и перекладываем черносливом и орехами.
Бока и верх торта смазать кремом и посыпать тертым орехом.
Торт с черносливом, орехами и имбирём