Торт с черносмородиновым муссом
Нам понадобится, на форму 20 см:
Для бисквита:
- 2 яйца
- 60 г муки
- 20 г миндальной муки
- 60 г сахара
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
Для мусса:
- 300 г черной смородины
- 140 г сахара
- 200 мл жирных сливок 33 - 35 %
- 250 г творожного сыра (Филадельфия, Альметте)
- 50 г белого шоколада
- 10 г желатина
А также:
(готовила торт уже дважды и могу сказать одно - мне без джема и шоколадной глазури понравилось больше. Я украшала черносмородиновым желе)
- 2 - 3 ст.л. ложек ликера
- 50 г черничного джема
- 70 г сливочного масла
- 70 г шоколада
Приготовление:
Готовим бисквит:
Яйца взбить миксером в течение 5 минут, по степенно добавить сахар, взбивать пока масса не увеличиться.
Просеять муку с разрыхлителем и миндальной мукой, аккуратно перемешать сверху вниз. Форму проложить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать при 180 градусах 20 - 25 минут.
Достать бисквит, вынут из формы и дать остыть.
Готовим мусс из черной смородины:
Желатин замочить в 2 - 3 ст.л. холодной воды на 5 - 10 минут.
Смородину и сахар положить в кастрюлю, довести до кипения. Протереть через сито.
Давить желатин к смородине, нагреть, но не доводить до кипения. Остудить.
Белый шоколад растопить на водяной бане, остудить и смешать с творожным сыром. Добавить остывшую смородину, аккуратно перемешать.
Взбить сливки, смешать с творожным сыром и аккуратно перемешать, убрать на 10 минут в холодильник.
Сборка:
Уложить бисквит на блюдо, поставить во круг него разъемное кольцо от формы, пропитать ликером и промазать джемом.
Выложить мусс на бисквит, разровнять и убрать в холодильник на 2 - 4 часа, а лучше на ночь.
Растопить сливочное масло и шоколад в свч и полить шоколадной глазурью торт. По желанию посыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами.
Торт с черносмородиновым муссом