ТОРТ С ЙОГУРТОМ
ЧТО:
✦ 1⅓ стак. рисовой муки + 1 ст. л. крахмала (можно заменить пшеничной мукой, главное потом добиться нужной консистенции)
✦ 1-2 персика (или кураги)
✦ ⅓ стак. сахара
✦ ⅓ стак. сиропа топинамбура
✦ ¼ стак. оливкового(или сливочное) масла
✦ ½ стак. черники (или других ягод, сухофруктов)
✦ ½ стак. растительного йогурта (молочный)
✦ ½ ч. л. яблочного уксуса
✦ ¼ ч. л. ванильного экстракта (ванильного сахара)
✦ 1 ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя)
✦ ½ ч. л. соды
✦ щепотка соли
✦ цедра половинки лимона
КАК:
1. Разогреть духовку до 180°С. Выстелить форму пергаментной бумагой.
2. Вымыть, почистить от шкурки и нарезать на дольки персики.
3. Просеить муку, соду и разрыхлитель в одну миску.
В другой миске взбить оливковое масло, сахар, сироп, йогурт, лимонную цедру, соль, уксус и ванильный экстракт до состояния крема.
4. Добавить сухие ингредиенты к влажным во время взбивания и продолжать взбивать до однородной массы.
5. Вылить тесто в форму для торта. Разложить нарезанные дольки персика лучами по кругу и равномерно рассыпать ягоды и сухофрукты между ними. Посыпать пудрой.
6. Выпекать 30-35 минут или до золотистого цвета, проверяя готовность зубочисткой.
Приятного аппетита!
ТОРТ С ЙОГУРТОМ