Торт с припущенными абрикосами и кремом "шантильи"
для торта в 22-24 см необходимо:
Бисквит:
8 белков
щепотка соли
1 стакан сахара
1/3 стакана пшеничной муки
1/2 стакана кукурузной муки
1 ч/л ванильного экстракта
Припущенные фрукты:
500 гр абрикос без косточек
1/2 стакана сахара
1 ч/л корицы
крем "Шантильи"
500 мл жирных сливок
1/2-2/3 стакана сахарной пудры
1 ч/л ванильного экстракта
миндальные лепестки для украшения
В первую очередь приготовить корж:
1. Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков - около 2 минут. Затем всыпать сахар и влить ваниль и продолжать взбивать до образования пышной блестящей меренги - около 8 минут.
2. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить тесто в форму и выпекать 40-50 минут в предварительно разогретой до 180С духовке.
Готовый корж остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа.
3. Пока выпекается корж приготовить фрукты:
В кастрюлю сложить фрукты, влить немного воды(1/3 стакана) и отправить на огонь. Как только фрукты пустят сок и станут мягкими всыпать сахар и корицу. Варить 6-7 минут Припущенные фрукты остудить.
4. Когда корж и фрукты остынут можно заняться приготовлением крема: Взбить сливки добавив сахарную пудру . При желании можно добавить 1 ч/л ванильного экстракта.
5. Сборка торта - на блюдо положить нижний корж, обильно промазать абрикосами,( не скупясь) сверху промазать третью крема. Повторить операцию со вторым и третьим коржом выкладывая из 1 на 1. Когда торт будет собран можно присыпать верх миндальными хлопьями.
6. Отправить торт на час в холодильник.
Все можно подавать гостям этот сочный, жизнерадостный и очень ароматный торт!
Бисквит:
8 белков
щепотка соли
1 стакан сахара
1/3 стакана пшеничной муки
1/2 стакана кукурузной муки
1 ч/л ванильного экстракта
Припущенные фрукты:
500 гр абрикос без косточек
1/2 стакана сахара
1 ч/л корицы
крем "Шантильи"
500 мл жирных сливок
1/2-2/3 стакана сахарной пудры
1 ч/л ванильного экстракта
миндальные лепестки для украшения
В первую очередь приготовить корж:
1. Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков - около 2 минут. Затем всыпать сахар и влить ваниль и продолжать взбивать до образования пышной блестящей меренги - около 8 минут.
2. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить тесто в форму и выпекать 40-50 минут в предварительно разогретой до 180С духовке.
Готовый корж остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа.
3. Пока выпекается корж приготовить фрукты:
В кастрюлю сложить фрукты, влить немного воды(1/3 стакана) и отправить на огонь. Как только фрукты пустят сок и станут мягкими всыпать сахар и корицу. Варить 6-7 минут Припущенные фрукты остудить.
4. Когда корж и фрукты остынут можно заняться приготовлением крема: Взбить сливки добавив сахарную пудру . При желании можно добавить 1 ч/л ванильного экстракта.
5. Сборка торта - на блюдо положить нижний корж, обильно промазать абрикосами,( не скупясь) сверху промазать третью крема. Повторить операцию со вторым и третьим коржом выкладывая из 1 на 1. Когда торт будет собран можно присыпать верх миндальными хлопьями.
6. Отправить торт на час в холодильник.
Все можно подавать гостям этот сочный, жизнерадостный и очень ароматный торт!
Торт с припущенными абрикосами и кремом "шантильи"