Торт с творожным кремом
Ингредиенты:
1. яйца - 4 шт.
2. сахарная пудра - 1 стак. для бисквита,7 ст.л. для крема.
3. мука - 1 стак.
4. ванилин - по вкусу.
5. сода гашенная уксусом или разрыхлитель.
6. творог - 400 гр.
7. сливки 33%-330 мл.
8. желатин - 20 гр.
9. вода - 150 мл.
10. клубника.
11. масло сливочное - 60 гр.
12. сметана - 4 ст.л.
13. сахар - 6 ст.л.
14. какао-порошок - 1 ст.л.
14. цедра апельсина.
1. Первым этапом идёт приготовление бисквита. Для приготовления теста на бисквит берём яйца, желательно из холодильника. Так они лучше взобьются. И миксером начинаем их взбивать с сахарной пудрой. Продолжая взбивать в эту массу постепенно добавляем муку и ванилин и дальше продолжаем взбивать. Далее гасим соду уксусом и быстренько добавляем в эту массу. Затем трём на мелкой тёрке цедру апельсина. Кто любит явный вкус цедры, то лучше брать 2 апельсина. И добавляем потёртую цедру в тесто. Перемешиваем всё. И выливаем в форму для выпечки.
Ставим в разогретую духовку при 200 градусов. И выпекаем. Но при этом не открывайте часто духовку. Иначе бисквит не поднимется. После того, как ваш бисквит будет готов. Достаем его из духовки. Подождите, пока он остынет. А затем разрежьте напополам, чтоб у вас получилось 2 коржа. Для того, чтобы бисквит был не сухой его надо обязательно пропитать. Для этого приготовим пропитку.
2. Вторым этапом у нас будет приготовление пропитки. Я клубнику, немного, измельчила блендером, у кого нет блендера можно просто растереть вилкой. Затем в неё добавила 2 ст.л. сахара, ещё раз перетерла. Добавила щепотку лимонной кислоты и 0,5 стакана воды. Перемешала это всё и пропитала этой массой коржи нашего бисквита.
3. Третьим этапом в приготовлении нашего торта будет крем. Ну тут уж без блендера не обойтись. Хотя можно как вариант попробовать сделать это миксером. Нам необходимо творог с помощью блендера измельчить до творожной массы без комков. Продолжая взбивать творог постепенно вливаем сливки. Далее миксер можно переключить на маленькую скорость и постепенно всыпать сахарную пудру. И дальше продолжаем взбивать, пока наша масса не станет однородной.
Затем мы займёмся желатином. Желатин необходимо залить холодной водой и оставить на 30 мин. Затем поставить на маленький огонь и нагреть до полного растворения желатина. После того, как наш желатин остынет его необходимо влить потихоньку, постоянно помешивая в наш творожный крем. Затем мы моем клубнику. Режем её мелко. Чем больше будет клубники тем будет вкусней. Потом высыпаем её в наш творожный крем и всё тщательно перемешиваем.
4. Итак, четвёртым пунктом у нас будет собирание торта. В разъёмную форму мы укладываем первый корж. Сверху на корж положите нарезанную дольками клубнику. И затем туда же сверху выливайте ваш крем. Он к этому времени уже должен немного загустеть.
Вылейте почти весь крем, оставьте совсем немного, он нам ещё пригодится. И далее сверху на крем выкладываем второй наш корж. И тот крем, который мы оставили тонким слоем промазываем второй корж. Вот и всё. Торт собран. Отправляем его в холодильник на 2 часа. За это время он должен у вас застыть.
5. Но у нас есть и пятый пункт в приготовлении торта. Мы ещё не приготовили помадку. Которой будем украшать торт, после того, как он отдохнёт в холодильнике. Смешиваем сливочное масло, сметану, сметану, сахар и какао-порошок. Хорошенько перемешав ставим это всё на маленький огонь и варим до полного растворения сахара.
И через 2 часа, когда мы достанем наш торт из холодильника. Отделим от разъемной формы. Поливаем нашей помадкой и украшаем оставшейся клубникой, и можно ещё тертым шоколадом. Торт готов. Приятного аппетита!
Торт с творожным кремом