Торт с яичным ликёром
тортик изумительно вкусный!
нежный, сочный, хорошо режится на отдельные пласты
Состав:
6 яиц
2 пакетика ванильного сахара
250 гр. сахарной пудры
125 мл. растительного масла
250 мл. яичного ликёра
250 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
Яйца, ванильный сахар и сахарную пудру взбить до пышной белой массы( у меня кухонный комбайн минут 7 взбивал).
Далее добавляем растительное масло, взбиваем, затем ликёр, хорошенько взбиваем.
А затем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать, выложить тесто в форму( у меня форма 18 см.), заранее выстланную бумагой
( тортик будет аккуратным и ровным со всех сторон ). Выпекаем в разогретой до 165° С духовке 70-80 мин.
Проверяем готовность деревянной палочкой.
Так как тесто жидкое, требуется больше времени на его выпечку. Чтобы тортик равномерно пропёкся, не был с бугорком, не потрескался и не высох по бокам,
пеку я его методом изоляции.
Попробуйте и вы всегда будете печь по этому методу.
Для этого берём кусок фольги, размером как форма в которой будете печь и такой же кусок бумажного полотенца.
Складываем полотенце в 2 раза, мочим его, легонько отжимаем, кладем на фольгу и складываем фольгу в 2 раза.
Оборачиваем им нашу форму и в духовку.
Влажная салфетка не даёт краям быстро пропечься и торт равномерно
поднимается. Важно печь таким методом при не выше 165° С.
Наш корж остыл. Теперь можно начинять его кремом.
Под этот корж мне нравится йогуртно-сливочный крем с малиной. Но вы можете использовать что душе угодно.
Йогуртно-сливочный крем с малиной
Состав:
300 гр. малины свежей или замороженной
150 гр. натурального йогурта
200 мл. сливок
1 пакетик загустителя сливок
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
1 пакетик ванилина
1 ч.л. крахмала
4 пластинки желатина (7 гр. молотого )
1 ст.л. лимонного сока
Малину разморозить, стекающий сок собрать в миску. Если вы используете свежую малину, то пол малины растереть блендером и протереть через сито.
Нам нужно 150 мл. сока. Если вышло меньше, добавить воды до 150 мл и 1 ст.л. сахарной пудры.
Крахмал развести в соке малины, поставить на плиту и дать закипеть.
Отложить в сторону для остывания.Йогурт размешать с оставшейся пудрой и соком лимона.
Желатин замочить в воде, дать набухнуть, растворитъ.
Добавить к желатину немного малинонового пюре, размешать тщательно,
а потом уже эту массу добавить в оставшееся малиновое пюре.
Желатиново-малиновую массу добавляем к йогурту, размешиваем и ставим на холод.
В это время взбиваем сливки с ванилином и загустителем до пиков и осторожно смешиваем с йогуртно-малиновой массой. Крем готов!
Ставим в холодильник на 30 мин. для застывания, а затем смазываем коржи.
Так как я буду делать торт с мастикой, то мне нужно спрятать этот крем, а то мастика расстает.Для этого разрезаем у нашего тортика крышку,
а затем вырезаем по кругу пласт толщиной в 1 см.
Серединку можно разрезать ещё в 2 раза, 1 пласт разрежем на полоску для бортика, чтобы торт выше был, а другой используем внутри торта.
Берем 1 пласт из серединки, ставим вокруг него вырезанный боковой пласт и начиняем наш торт.
Намазать на дно немного крема, посыпать всю малину,
затем корж,
затем оставшийся крем и закрываем крышкой пластом.
Таким образом крем никак не будет соприкасаться с мастикой. Торт кладем на несколько часов в холодильник, лучше на ночь.
Готовим ганаш. Я использовала белый. Для этого согреть до закипания 200 мл. сливок,
насыпать туда 400 гр.нарезанного белого шоколада,
дать постоять, пока шоколад расстаит. А затем взбить всё до однородной массы.Ставим ганаш в холодное место на несколько часов или на ночь, но не в холодильник( напр. подвал ).
На следующий день обмазываем торт ганашом, выравниваем с помощью шпателя.
Если не достаточно ровно, ещё раз мажем и т.д. Затем выравниваем верх.
Ставим торт на холод, чтобы ганаш затвердел. Разминаем мастику до мягкого состояния, раскатываем пласт в 3 мм. и обтягиваем торт.
Ну а теперь даём волю своей фантазии
нежный, сочный, хорошо режится на отдельные пласты
Состав:
6 яиц
2 пакетика ванильного сахара
250 гр. сахарной пудры
125 мл. растительного масла
250 мл. яичного ликёра
250 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
Яйца, ванильный сахар и сахарную пудру взбить до пышной белой массы( у меня кухонный комбайн минут 7 взбивал).
Далее добавляем растительное масло, взбиваем, затем ликёр, хорошенько взбиваем.
А затем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать, выложить тесто в форму( у меня форма 18 см.), заранее выстланную бумагой
( тортик будет аккуратным и ровным со всех сторон ). Выпекаем в разогретой до 165° С духовке 70-80 мин.
Проверяем готовность деревянной палочкой.
Так как тесто жидкое, требуется больше времени на его выпечку. Чтобы тортик равномерно пропёкся, не был с бугорком, не потрескался и не высох по бокам,
пеку я его методом изоляции.
Попробуйте и вы всегда будете печь по этому методу.
Для этого берём кусок фольги, размером как форма в которой будете печь и такой же кусок бумажного полотенца.
Складываем полотенце в 2 раза, мочим его, легонько отжимаем, кладем на фольгу и складываем фольгу в 2 раза.
Оборачиваем им нашу форму и в духовку.
Влажная салфетка не даёт краям быстро пропечься и торт равномерно
поднимается. Важно печь таким методом при не выше 165° С.
Наш корж остыл. Теперь можно начинять его кремом.
Под этот корж мне нравится йогуртно-сливочный крем с малиной. Но вы можете использовать что душе угодно.
Йогуртно-сливочный крем с малиной
Состав:
300 гр. малины свежей или замороженной
150 гр. натурального йогурта
200 мл. сливок
1 пакетик загустителя сливок
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
1 пакетик ванилина
1 ч.л. крахмала
4 пластинки желатина (7 гр. молотого )
1 ст.л. лимонного сока
Малину разморозить, стекающий сок собрать в миску. Если вы используете свежую малину, то пол малины растереть блендером и протереть через сито.
Нам нужно 150 мл. сока. Если вышло меньше, добавить воды до 150 мл и 1 ст.л. сахарной пудры.
Крахмал развести в соке малины, поставить на плиту и дать закипеть.
Отложить в сторону для остывания.Йогурт размешать с оставшейся пудрой и соком лимона.
Желатин замочить в воде, дать набухнуть, растворитъ.
Добавить к желатину немного малинонового пюре, размешать тщательно,
а потом уже эту массу добавить в оставшееся малиновое пюре.
Желатиново-малиновую массу добавляем к йогурту, размешиваем и ставим на холод.
В это время взбиваем сливки с ванилином и загустителем до пиков и осторожно смешиваем с йогуртно-малиновой массой. Крем готов!
Ставим в холодильник на 30 мин. для застывания, а затем смазываем коржи.
Так как я буду делать торт с мастикой, то мне нужно спрятать этот крем, а то мастика расстает.Для этого разрезаем у нашего тортика крышку,
а затем вырезаем по кругу пласт толщиной в 1 см.
Серединку можно разрезать ещё в 2 раза, 1 пласт разрежем на полоску для бортика, чтобы торт выше был, а другой используем внутри торта.
Берем 1 пласт из серединки, ставим вокруг него вырезанный боковой пласт и начиняем наш торт.
Намазать на дно немного крема, посыпать всю малину,
затем корж,
затем оставшийся крем и закрываем крышкой пластом.
Таким образом крем никак не будет соприкасаться с мастикой. Торт кладем на несколько часов в холодильник, лучше на ночь.
Готовим ганаш. Я использовала белый. Для этого согреть до закипания 200 мл. сливок,
насыпать туда 400 гр.нарезанного белого шоколада,
дать постоять, пока шоколад расстаит. А затем взбить всё до однородной массы.Ставим ганаш в холодное место на несколько часов или на ночь, но не в холодильник( напр. подвал ).
На следующий день обмазываем торт ганашом, выравниваем с помощью шпателя.
Если не достаточно ровно, ещё раз мажем и т.д. Затем выравниваем верх.
Ставим торт на холод, чтобы ганаш затвердел. Разминаем мастику до мягкого состояния, раскатываем пласт в 3 мм. и обтягиваем торт.
Ну а теперь даём волю своей фантазии
Торт с яичным ликёром