Торт "Шоколадно-апельсиновый"
📝Ингредиенты:
✏Тесто:
➕4 яйца
➕150 гр. сахара
➕200 гр. молока
➕1/3 стакана растительного масла
➕300 гр. муки
➕3 столовые ложки какао
➕2 чайные ложки соды
➕1 столовая ложка винного уксуса
✏Крем:
➕0,5 л цельного молока
➕0,5 л сливок 30-33%
➕4 целые яйца + 3 яичных желтка
➕1 чашка сахара
➕4 столовые ложки какао
➕1 чайная ложка растворимого кофе
➕1/3 чайной ложки корицы
➕5 столовых ложек кукурузного крахмала
➕5 столовых ложек муки
➕4,5 столовые ложки желатина
➕250 мл сливок 33% взбитых до жестких пиков
Дополнительно:
2 апельсиновых желе, растворенных в 700 мл воды
100 гр. темного шоколада
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки молока
1 столовая ложка меда
Яйца взбить с сахаром на высокой скорости, пока они не станут светлыми и увеличатся в объеме в три раза, добавить масло и соду.
На самой низкой скорости миксера добавить в 3 дополнения просеянную муку с какао (затем добавить уксус) и молоко. Тесто перелить в форму размером 30x35 см.Выпекать при температуре 180 ° С в течение 25-30 минут, пока зубочистка вставленная в центр не будет выходить сухой.
Бисквит пропитать сиропом (1/3 стакана воды + 1 чайная ложка порошка кофе + 2 чайные ложки сахара)Затем залить подготовленным слегка загустевшим желе, охладить до застывания.Молоко, сливки и кофе довести почти до кипения.В кастрюле миксером взбить яйца с сахаром до воздушной массы и густой массы. Постоянно смешивая добавить муку, какао и корицу, когда масса становится гладкой влить немного горячую молочную смесь.
Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до загустения, затем снять с огня и накрыть полиэтиленовой пленкой, дать полностью остыть.Растворить желатин в воде, а затем смешать его с шоколадной массой.
С помощью шпателя, перемешать со взбитыми сливки, а затем нанести крем на застывшее желе, разровнять и охладить минимум 4-5 часов.
Приятного аппетита!Масло, мед и молочный шоколад растворить на водяной бане, залить на торт и снова охладить.
Перед подачей на стол, украсьте апельсиновыми цукатами.
❤Приятного аппетита!
Торт "Шоколадно-апельсиновый"