Торт-суфле сливочно-сырный
бисквит
3 яйца
75 гр сахара
75 гр муки
цедра 1/2 лимона
1/3 чайной ложки разрыхлителя
суфле
4 яйца
200 мл сливок 10%
150 гр сыра Гауда
2 столовых ложки муки
100 гр сахара
пакетик ванильного сахара (20гр)
100 гр сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
щепотка соли
ананас консервированный (опционно)
Итак,делаем бисквит.Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку,разрыхлитель и лимонную цедру.
Разъемную форму диаметр 26 проложить бумагой и присыпать манкой.
Бисквит залить в форму и выпекать при температуре 180градусов 10-15 минут до золотистого цвета.
Суфле. Подогреть на водяной бане сливки.
В сливках растворить сахар,затем сливочное масло и муку.
Мешать чтобы не было комочков.
Снять с огня и добавить желтки (4 шт).
Дать остыть до комнатной температуры.
Взбить белки (4 шт) с лимонным соком и солью.
Аккуратно вмешать белки в сырную массу.
Сборка торта. Положить сверху коржа ананасы (я не добавляла). Залить сырную массу на корж. Форму обмотать фольгой чтобы не попала вода.
Поставить в противень с водой и выпекать при температуре 120 градусов 90 минут.
Так как я готовила первый раз,то нервничала что торт может не пропечься,постоянно тыкала спичками,но по истечении указанного времени спичка всё еще была влажной.Не пугайтесь всё пропекается,а суфле получается влажным. Так и должно быть!
Дать торту остыть и положить в холодильник (лучше на ночь). Торт имеет сливочный вкус с нотками лимона и никакого сырного вкуса нет.
Приятного аппетита!
Торт-суфле сливочно-сырный