Торт "Зебра" с творожным и шоколадным кремом
Ингредиенты:
- яйцо — 3 Штук
- сахар — 75 Грамм
- ванильный сахар — 1 Штук
- мука — 90 Грамм
- пакетик сухого шоколадного пудинга — 1 Штук
- разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- желатин — 20 Грамм
- яйцо — 4 Штук (для крема)
- сахар — 200 Грамм (для крема)
- молоко — 250 Миллилитр
- сливки — 500 Миллилитр
- лимон — 1 Штук
- творог — 750 Грамм
- какао — 2 Ст. ложка
- пакетик хрустящей соломки — 1 Штук
Количество порций: 3
Нагреваем духовку до 190 гр.
Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Белки взбить в густую крепкую пену.
Яичные желтки взбиваем с 3 столовыми ложками горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешиваем с разрыхлителем и пудингом, просеиваем на взбитые на желтки.
Сверху аккуратно выкладываем взбитые белки и перемешиваем, но не слишком интенсивно.
Дно разъемной формы выстилаем пергаментом и выкладываем тесто в форму.
Выпекаем основу 25 мин.
Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре.
Теперь готовим крем.
Сперва замачиваем желатин.
Яичные желтки смешиваем с молоком и с сахаром в кастрюльке.
Доводим смесь почти до кипения и снимаем с огня.
Даем немного остыть, затем растворяем желатин в теплом креме.
Протираем творог , добавляем в него лимонный сок. Закладываем творог в остывший крем. Взбиваем сливки. Приблизительно 100г сливок откладываем для украшения, остальные же смешиваем с кремом.
Разделяем крем на две части. Одну часть – оставляем без изменений. В другую- добавляем какао.
Последний этап приготовления. Достаем бисквит из формы, выкладываем на блюдо и ставить вокруг блюда бортик формы.
Наносим слой белого крема, затем темного, потом снова белый крем и т.д.
Готовый торт ставим на ночь в холодильник.
Перед подачей на стол украшаем розетками из взбитых сливок и шоколадной соломкой.
Торт "Зебра" с творожным и шоколадным кремом