Torta Russa
Вам потребуется:
ок.250 гр.готового слоеного теста,
200 гр.сл.масла,
150 гр.сахара,
100 гр. молотого в муку миндаля,
200 гр.печенья Amarettini,
150 гр.муки,
2-3 мл. Amaretto,
150 мл.молока,
3 яйца,
2 ч.л.пекарского порошка
Измельчить печенье (в блендере или в пакете при помощи скалки). Теплое масло и сахар растереть, добавить желтки, "Амаретто", молоко, муку, пекарский порошок, миндаль и "Амареттини".
Взбить в крутую пену белки со щепоткой соли и осторожно домешать к массе. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить слоеное тесто, сделать высокие борта, поколоть вилкой дно. Заполнить миндальной массой. Борта из слоеного теста должны подниматься над массой примерно на 1,5-2 пальца. Немного загнуть внутрь бортики.
Выпекать в предварительно нагретой духовке ок. 60 минут при t=160-180°C. Первые 20 минут торт не трогайте, а потом проверте, если пригорает - прикройте фольгой и продолжайте выпекать.
Torta Russa