Тортик «Чудесный»
Рецепт:
Коржи:
4 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. пшеничных отрубей
1 ч.л. семени льна
4 яйца (из них 3 желтка и 4 белка)
50 мл кефира
100-125 гр мягкого творога
6 ст.л. Сухого Обезжиренного Молока
1.5 ч.л. разрыхлителя
8-10 мерных ложечек сахзама «Фитпарад»
0,5 ч.л. молотого кардамона (придает торту сладковато-пряный вкус и аромат)
0,5 ч.л. корицы
1-2 капли ароматизатора «Миндаль» (можно любой другой ореховый)
Крем (сгущенка):
2ст.л. СОМа
1 ст.л. кукурузного крахмала
300 мл молока
3-4 мерных ложечек сахзама «Фитпарад»
Шоколадный крем (Дю.телла):
1 ч.л. какао
1 ст.л. Сома
1 желток
2 ст.л. мягкого творога
3 мерных ложечек сахзама «Фитпарад»
Итак, первым делом обжариваем 5 ст.л. СОМ (3 в корж и 2 в крем) на сухой сковородке до золотистого цвета, затем жареный СОМ измельчаем в кофемолке (можно блендером).
Далее отделяем желтки от белков. Желтки (3 желтка) взбиваем с сахзамом и творогом, и добавляем кефир. В другой посуде смешиваем отруби, жареный Сом, семена льна, кардамон и корицу. Затем эти две смеси смешиваем, добавляем ароматизатор и оставляем минут на 10-15 для набухания отрубей. В это время займемся белками. Взбиваем белки с щепоткой соли миксером до твердых пиков. Аккуратно лопаточкой вмешиваем белки в тесто. Далее добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Форму для выпекания застелить пергаментом,вылить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверять готовность деревянной палочкой.
Пока готовится тесто делаем крем. Смешиваем сухие ингредиенты (крахмал, жареный сом и сахзам). Молоко нагреваем в микроволновке. Соединяем. В микру ставим по 20 сек, помешиваем. До густоты сгущенки (не отходите далеко и постоянно открывайте и смотрите, чтоб не убежала сгущенка). Остудить.
Теперь делаем второй крем по рецепты Дю-теллы (т.е. просто смешиваем все ингредиенты).
Собираем наш торт. Остывший пирог разрезаем на коржи, промазываем Сгущенкой. На верхний корж намазываем Дю-теллу. Сверху посыпаем обрезками от коржей и остатками жареного СОМа. Убираем торт в холодильник. Через час-два можно лакомиться!
Девочки это нереально вкусно
Тортик «Чудесный»