Трехслойный шоколадный творожный торт
- печенье шоколадное — 125 г
- корица молотая — 1/2 ч.
- сливочное масло — 60 г
Для начинки:
- желатин — 1 ст.
- вода — 1/4 стакана
- творог — 380 г
- молоко — 1/2 стакана
- сахарная пудра — 1/2 стакана
- шоколад белый — 60 г
- шоколад молочный — 60 г
- шоколад темный — 60 г
- сливки густые — 1 стакан
Для оформления:
- сливки взбитые — 200 г
- шоколад — 200 г
- сахарная пудра
Печенье измельчите, добавьте корицу, растопленное масло, хорошо перемешайте. Дно разъемной формы выстелите фольгой и смажьте маслом. Массу из печенья уложите в форму, разровняйте и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 20 минут. Для начинки залейте желатин водой, дайте ему набухнуть, затем нагрейте его, лучше на водяной бане, чтобы он растворился и слегка охладите. Творог взбейте и, не прекращая взбивать, добавьте молоко и сахарную пудру. Приготовленную смесь разделите на три части и положите каждую в отдельную посуду. В одну часть добавьте растопленный белый шоколад, во вторую — молочный, а в третью — темный. Одновременно в каждую часть добавьте по 1/3 растопленного желатина и перемешайте. Взбейте сливки до устойчивой пены и подмешайте по 1/3 в каждую порцию творожно-шоколадной смеси. Положите белый слой на основу из крошек, разровняйте и уложите смесь с молочным шоколадом, затем — смесь с темным шоколадом. Уберите торт в холодильник на 3 часа, пока он полностью не застынет. Оформите торт взбитыми сливками, шоколадной стружкой, посыпьте сахарной пудрой.
Трехслойный шоколадный творожный торт