Tres Leches Cupcakes
Рецепт на 6 капкейков!
Для кексов:
50 гр. сливочного масла (размягченного)
60 гр. сахара
1 ч.л ванильного сахара
1 яйцо+1 желток
1 ст.л цедры лимона
100 гр. муки
1 ч.л pазрыхлителя
30 мл. молока
Щепотка соли
Для сиропа:
150 гр. концентрированного молока
100 гр. сгущенного молока
100 мл. сливок 20%
1 ст.л коньяка
Для крема:
100 гр. сливочного сыра
50 гр. вареной сгущенки
20 гр. сахарной пудры
Смешать муку, цедру, соль и разрыхлитель в отдельной миске.
Масло взбивать с сахаром минуты 3. Добавить яйцо и желток, взбивая после каждого добавления. Не прекращая взбивания добавить половину муки, затем молоко, а потом оставшуюся муку. Взбивать до объединения всех ингредиентов.
Разложить тесто по формам. Выпекать кексы при 150 гр. 15-20 минут.
Смешать венчиком все ингредиенты для сиропа. Кексы слегка остудить и переложить из формы в большую тарелку с бортиками (я использовала форму для кекса). Кексы наколоть зубочисткой в нескольких местах (не стесняйтесь, тыкайте как следует ;) ), полить сиропом.
Дать окончательно кексам остыть и убрать их в холодильник минимум на 5 часов.
Для крема взбивать все ингредиенты минуты три. Украсить кексы.
Tres Leches Cupcakes