Трюфельный кекс, гречнево-шоколадный (постный)
Очень вкусный кекс! Неповторимая, безумно рассыпчато-таящая текстура... Его невозможно нарезать аккуратно. Он очень шоколадный не только из-за какао, но и из-за гречневой муки! ;) Влажноватый, нежный, сочный...
100 гр гречневой муки
40 гр кукурузного крахмала (можно картофельного)
25 гр несладкого какао-порошка
1 ч.л. соды
300 мл свежего апельсинового сока (без сахара)
1 ст.л. оливкового масла
горсть сушеных яблок
немного изюма Изабелла (или друого темного)
ваниль
корица
щепотка соли
Яблоки и изюм промыть - замочить в теплой воде.
Смешать сухие компоненты. Постепенно вливая смешанный с маслом сок, замесить тесто. Оно получается достаточно густым, не льющимся. С яблок и изюма слить воду. Яблоки мелко нарезать. Вмешать сухофрукты в тесто. Разложить по отдельным формочкам или выложить тесто в одну большую.
Печь при 180С 35-45 мин. Палочка должна выходить ПОЧТИ сухой!
Остудить в формах, вынуть.
100 гр гречневой муки
40 гр кукурузного крахмала (можно картофельного)
25 гр несладкого какао-порошка
1 ч.л. соды
300 мл свежего апельсинового сока (без сахара)
1 ст.л. оливкового масла
горсть сушеных яблок
немного изюма Изабелла (или друого темного)
ваниль
корица
щепотка соли
Яблоки и изюм промыть - замочить в теплой воде.
Смешать сухие компоненты. Постепенно вливая смешанный с маслом сок, замесить тесто. Оно получается достаточно густым, не льющимся. С яблок и изюма слить воду. Яблоки мелко нарезать. Вмешать сухофрукты в тесто. Разложить по отдельным формочкам или выложить тесто в одну большую.
Печь при 180С 35-45 мин. Палочка должна выходить ПОЧТИ сухой!
Остудить в формах, вынуть.
Трюфельный кекс, гречнево-шоколадный (постный)