Творожная запеканка с персиками
Ингредиенты:
творог – 360-380 г ( у меня было 2 пачки по 180 г)
яйца – 2 шт.
молотые сухари - 3 ст.л.
манка – 1- 2 ст.л.
сахар – 3 ст.л. (смотрите на вкус)
соль- щепотка
сливочное масло – 1 ст.л.
молотый миндаль- щепотка
персики или нектарины свежие – 3-4 шт.
Способ приготовления:
Берём яйца и отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до однородного состояния.
Добавляем желтки в творог и хорошо перемешиваем. Если творог с крупинками, то прежде хорошо разотрите его.
Далее добавляем в творог молотые сухари, манку- перемешиваем.
Белки отдельно взбиваем до состояния густой пены и осторожно смешиваем с творогом. Перемешиваем движениями снизу вверх.
Персики моём, сушим полотенцем и разрезаем на половинки, вынимая косточки.
Берём круглую разъёмную форму 20-22 см. У меня была 25 см, но скажу, что этот размер немного великоват, так как запеканка получается немного тонковатой. Хотя это на вкус не влияет . Cмазываем форму маслом и выкладываем половинки персиков на дно. Сверху заливаем творожное тесто, разравниваем, кладём поверх небольшие кусочки сливочного масла и в конце засыпаем молотым миндалём.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем нашу запеканку печься.
Запеканка получается очень нежной, сочной за счёт персиков и на самом деле творожной, так как муки там вообще нет. Мой ребёнок обожает такого рода запеканки и улетают они у нас на ура.
Приятного аппетита!
Творожная запеканка с персиками