Творожные тарталетки с яблоками
Состав на 6 порций:
- 250 гр. мягкого творога (или 2 раза протертого через сито)
- 100 гр. творожного сыра (альметте, филадельфия)
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахара
- 1ч. ложка ванильного сахара
- 1 ст. ложка лимонной цедры (обязательно!)
- 50 гр. 35% сливок
- 1 яблоко
- сливочное масло
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала, 1/2 ч. ложки разрыхлителя
1. Творог хорошо перемешать с творожным сыром. Яйца взбить миксером с сахарным песком, ванильным сахаром и соединить с творожно сырной массой, цедрой, добавить крахмал и разрыхлитель. Добавить сливки и взбивать миксером на высокой скорости 2 минуты.
2. Выложите получившийся крем в смазанные маслом формочки для тарталеток, заполняя их чуть больше, чем наполовину.
Яблоко очистите, удалите сердцевину специальной выемкой и нарежьте тонкими кольцами.
3. Положите на каждую тарталетку с кремом по кружочку, посыпьте сахарным песком и, по-желанию, миндальными лепестками.
Выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Примечания: При выпечке я ставила на дно духовки емкость с водой, так всегда поступаю, чтобы не пересушить творожную выпечку. Тесто при выпечке сильно поднимается , а потом опадает. Поэтому не заполняйте формочки полностью! Я выпекала в силиконовых формочках, после выпечки дайте им постоять примерно 10 минут, затем осторожно извлеките тарталетку, это удается сделать очень легко.
Творожные тарталетки с яблоками