Творожный торт с кофе Nescafe и черносливом
Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт
Сахар — 110 г
Мука — 115 г
Какао-порошок — 15 г
Вода (кипяток) — 2 ст. л.
Кофе Nescafe — 125 мл
Вино десертное (у меня белое сухое) — 80 мл
Сахар коричневый — 45 г
Творог (у меня 9%) — 500 г
Сметана (у меня 25%) — 200 г
Сахарная пудра — 65 г
Чернослив (мелко порубленный) — 100 г
Соль (пара щепоток)
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 10*26 см) выстелите бумагой для выпечки.
В миску просейте муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте.
Миксером взбейте яйца до густой, плотной пены.
Продолжая взбивать, добавляйте сахар по 1 ст. л. После того, как добавите всесь сахар, взбивайте еще 2 - 3 минуты, чтобы он полностью растворился.
В два приема добавьте мучную смесь, аккуратно перемешивая ложкой. Затем добавьте 2 ст. л. кипятка и быстро перемешайте.
Выложите тесто в подготовленную форму.
Выпекайте 30 - 40 минут до сухой зубочистки. Полностью остудите.
Для начинки взбете вместе творог, сметану, сахарную пудру, пару щепоток соли и ванилин.
Добавьте чернослив, перемешайте.
Для пропитки в теплом или горячем кофе растворите коричневый сахар, а когда остынет добавьте вино. У меня было сухое белое, но если использовать десертное вино, то будет более сладко.
Остывший бисквит вазрежьте на 3 тонких коржа.
Форму, в которой выпекался бисквит, снова выстелите бумагой для выпечки или пленкой. На дно уложите первый корж. Щедро пропитайте кофейным сиропом.
Сверху ровным слоем выложите 1/3 творожной начинки.
Дальше бисквит, пропитанный сиропом с двух сторон, половина оставшегося крема, снова бисквит, пропитанный с двух сторон, и оставшийся крем.
Уберите на некоторое время в холодильник. Перед подачей достаньте из формы и украсьте по желанию. Я посыпала какао.
Приятного аппетита!
Творожный торт с кофе Nescafe и черносливом