Творожный торт с шоколадом и клубникой
Продукты (на 10 порций)
Печенье (рассыпчатое) - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Шоколад темный - 200-250 г
Творог домашний, жирный - 400 г
Сметана жирная - 400 г
Сахар - 1 стакан
Желатин - 25-30 г
Вода - 100 г
Молоко - 2 ст. ложки
Клубника свежая - 200-300 г
шаг №1 Как приготовить творожный торт без выпечки:
шаг №2 50 г шоколада натереть на терке.
шаг №3 Перемешать печенье и шоколад.
шаг №4 Сливочное масло растопить.
шаг №5 Добавить растопленное масло в сухую смесь. Быстро и тщательно перемешать.
шаг №6 Взять разъемную форму диаметром 21 см. Если форма неразъемная, выстелить ее фольгой. (Если используется форма другого диаметра, измените количество продуктов.)
Выложить основу из печенья. Хорошенько утрамбовать.
шаг №7 Желатин замочить в воде на 20 минут.
шаг №8 Творог тщательно растереть с сахаром.
шаг №9 В ковшик налить молоко и положить в него разломанный на кусочки шоколад (150 г). Нагревать на слабом огне, постоянно перемешивая, до полного растворения шоколада.
шаг №10 Вылить растопленный шоколад в творог.
шаг №11 Тщательно перемешать блендером (до 10 минут), чтобы не было крупинок.
шаг №12 Вскипятить воду. Поставить мисочку с разбухшим желатином в закипевшую воду. Размешать и проследить, чтобы желатин полностью растворился. Мисочку с желатином из горячей воды не вынимать.
шаг №13 Сметану взбить миксером (около 5 минут).
шаг №14 Также взбить миксером творожно-шоколадную смесь (около 5 минут).
Не переставая взбивать, влить в творог желатин и взбивать еще 3-4 минуты.
шаг №15 Добавить взбитую сметану и тщательно перемешать ложкой.
шаг №16 Выложить на корж из печенья 3-4 ст. ложки творожной массы. Разровнять.
шаг №17 Целые ягоды клубники выложить на творожную массу. Можно выложить клубнику по всей площади формы, можно только кольцом по краю.
шаг №18 Аккуратно выложить на клубнику оставшуюся творожную массу.
Затем нужно потрясти форму или постучать формой о стол, чтобы вышли все пузырьки воздуха.
Поставить форму с тортом в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на 10 часов).
шаг №19 Затем снять борта формы. При необходимости переложить торт на блюдо.
шаг №20 Украсить творожный торт на свой вкус.
В данном случае я натерла 50 г шоколада, сделала трафарет и посыпала верх и бока торта натертым шоколадом.
шаг №21 Затем тонко нарезала ягоды клубники и выложила их на свободное от шоколада пространство.
шаг №22 А так выглядит творожный торт в разрезе. Приятного аппетита!
Печенье (рассыпчатое) - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Шоколад темный - 200-250 г
Творог домашний, жирный - 400 г
Сметана жирная - 400 г
Сахар - 1 стакан
Желатин - 25-30 г
Вода - 100 г
Молоко - 2 ст. ложки
Клубника свежая - 200-300 г
шаг №1 Как приготовить творожный торт без выпечки:
шаг №2 50 г шоколада натереть на терке.
шаг №3 Перемешать печенье и шоколад.
шаг №4 Сливочное масло растопить.
шаг №5 Добавить растопленное масло в сухую смесь. Быстро и тщательно перемешать.
шаг №6 Взять разъемную форму диаметром 21 см. Если форма неразъемная, выстелить ее фольгой. (Если используется форма другого диаметра, измените количество продуктов.)
Выложить основу из печенья. Хорошенько утрамбовать.
шаг №7 Желатин замочить в воде на 20 минут.
шаг №8 Творог тщательно растереть с сахаром.
шаг №9 В ковшик налить молоко и положить в него разломанный на кусочки шоколад (150 г). Нагревать на слабом огне, постоянно перемешивая, до полного растворения шоколада.
шаг №10 Вылить растопленный шоколад в творог.
шаг №11 Тщательно перемешать блендером (до 10 минут), чтобы не было крупинок.
шаг №12 Вскипятить воду. Поставить мисочку с разбухшим желатином в закипевшую воду. Размешать и проследить, чтобы желатин полностью растворился. Мисочку с желатином из горячей воды не вынимать.
шаг №13 Сметану взбить миксером (около 5 минут).
шаг №14 Также взбить миксером творожно-шоколадную смесь (около 5 минут).
Не переставая взбивать, влить в творог желатин и взбивать еще 3-4 минуты.
шаг №15 Добавить взбитую сметану и тщательно перемешать ложкой.
шаг №16 Выложить на корж из печенья 3-4 ст. ложки творожной массы. Разровнять.
шаг №17 Целые ягоды клубники выложить на творожную массу. Можно выложить клубнику по всей площади формы, можно только кольцом по краю.
шаг №18 Аккуратно выложить на клубнику оставшуюся творожную массу.
Затем нужно потрясти форму или постучать формой о стол, чтобы вышли все пузырьки воздуха.
Поставить форму с тортом в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на 10 часов).
шаг №19 Затем снять борта формы. При необходимости переложить торт на блюдо.
шаг №20 Украсить творожный торт на свой вкус.
В данном случае я натерла 50 г шоколада, сделала трафарет и посыпала верх и бока торта натертым шоколадом.
шаг №21 Затем тонко нарезала ягоды клубники и выложила их на свободное от шоколада пространство.
шаг №22 А так выглядит творожный торт в разрезе. Приятного аппетита!
Творожный торт с шоколадом и клубникой