Творожник с семолиной
Ингредиенты:
Творог – 500 г.
Яйца куриные - 4 шт;
Семолина т-м Мистраль – 3 ст.л.;
Мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.;
Сахар коричневый мелкий демерара т-м Мистраль – 0,5 ст;
Ванилин – половина пакетика;
Изюм – 50 г;
Сода пищевая – 0,5 ч.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Масло или маргарин.
Технология приготовления:
Изюм промываем и замачиваем на 3-4 часа в теплой воде.
Затем сушим.
Семолину высыпаем в миску и заливаем чуть теплой кипяченой водой (чтобы уровень воды был на 1 см выше крупы) на 1-2 часа.
Творог протираем через сито или перекручиваем в мясорубке.
Отделяем яичные белки (белки пока отставляем) от желтков и желтки соединяем с творогом, солью. Перемешиваем.
Добавляем коричневый сахар, ванилин, гашеную в столовом уксусе соду, семолину, изюм (предварительно перемешанный с мукой), и всю смесь взбиваем миксером или лопаткой.
После этого в творожное тесто поочередно (по одному) выливаем яичные белки и осторожно перемешиваем ложкой творожную массу.
Смазываем форму для выпекания маслом или маргарином, посыпаем мукой, манной крупой или панировочными сухарями.
Выкладываем тесто в форму для запекания.
Ставим творожник с семолиной в нагретую до 180-200оС духовку и выпекаем до золотистой корочки примерно 40 минут.
Украсить ягодами посыпать сахарной пудрой.
Творожник с семолиной