ТВОРОЖНИКИ С АБРИКОСАМИ
Продукты на 12 штучек:
- творог 250 г
- мука 0,5 стакана
- яйца 2 шт ( отделить белки от желтков)
- 80 г сахарного песка +20 г ванильного сахара
- сметана 2 ст.л.( если творог суховат)
- абрикосы 6 шт (крупные)
- сахарная пудра для посыпки 1.ч.л.
- масло сливочное для смазывания формочек 1 ч.д. *
- сухари 1-2 ст.л.
* можно силиконовые формочки и не смазывать, но в данном случае тесто влажное , и нужна была впитывающая прослойка . Этой прослойкой и стали сухари на смазанных маслом стенках и дне.
1. Духовку разогреть до 170-180 гр. C
2. Формы промазать тонким слоем масла, присыпать сухарями.
3. Творог протереть через сито, соединить, со сметаной, мукой, желтками.
Белки смешать с сахаром и взбивать до устойчивой пены. Можно сахар вводить постепенно, можно часть сахара ввести сразу в творог.
4. Аккуратно соединить творожную массу со взбитыми белками. Получится тесто довольно таки жидкое, легкое.
5. Разложить тесто по формочкам, у меня вышло ровно на 12 шт.
6. Вымытые и обсушенные абрикосы разделить на половинки, удалить косточки. Половинки абрикосов чуть вдавить в тесто.
7. Выпекать 40 -45 минут. Чуть остудить, вынуть из формочек. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсить листиком мелиссы или мяты.
Не знаю, может, правильнее назвать эти штучки творожными кексиками.
Приятного аппетита !
ТВОРОЖНИКИ С АБРИКОСАМИ