Творожно-апельсиновый торт
Ингредиенты:
масло сливочное
25 г
апельсиновая сахарная пудра
55 г
куриные яйца
1 шт.
рисовая мука
55 г
горький шоколад 75%
40 г
шоколад молочный
35 г
разрыхлитель теста
0.5 пакетов
соль
1 щепотка
маскарпоне
250 г
творог жирность 9%
320 г
апельсины
1 шт.
сахарная пудра
50 г
желатин
3 ч. л.
сок апельсиновый свежевыжатый
220 мл
коричневый сахар
2 ст. л.
желе для торта
1 упаковка
вода
10 г
Способ приготовления:
Апельсиновая пудра у меня была приготовлена заранее (сахар смешать с измельченной цедрой, перетереть пальцами, дать просохнуть и измельчить в кофемолке)
Размягченное сливочное масло взбить с апельсиновой пудрой и щепоткой соли в течении 3-х минут.
Добавить яйцо и размешать миксером на мин. оборотах.
+ просеять муку и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Размешать до однородности (я все делал миксером)
+ растопленный шоколад.
Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой (у меня 20 см), равномерно распределить тесто и выпекать около 12-14 минут при температуре 180 С. Ориентируйтесь на свою духовку.
Остудить бисквит.
Для начинки: желатин залить водой согласно инструкции. Творог протереть через сито.
Апельсин очистить от кожуры и вырезать филе. Нарезать небольшими кусочками
В отдельной посуде соединить пудру, творог, маскарпоне и сок апельсина. Взбить миксером. В распущенный желатин подмешать 3 столовые ложки творожной смеси, перемешать и соединить с основной массой. Еще раз хорошенько взбить.
Добавить апельсин, аккуратно перемешать.
В форму выложить остывший бисквит, поверх равномерно распределить сырно-творожную массу. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Для приготовления желе в отдельной посуде соединить сахар и сухое желе для торта. В сотейник налить апельсиновый сок (200-250 мл), при потоянном помешивании ввести сухую смесь, довести до кипения, прокипятить 1 минуту. Перелить и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с желе. Оставьте в таком виде не более чем на 10 минут. Затем вылейте желе на торт (желе моментально застывает).
Приятного аппетита!
масло сливочное
25 г
апельсиновая сахарная пудра
55 г
куриные яйца
1 шт.
рисовая мука
55 г
горький шоколад 75%
40 г
шоколад молочный
35 г
разрыхлитель теста
0.5 пакетов
соль
1 щепотка
маскарпоне
250 г
творог жирность 9%
320 г
апельсины
1 шт.
сахарная пудра
50 г
желатин
3 ч. л.
сок апельсиновый свежевыжатый
220 мл
коричневый сахар
2 ст. л.
желе для торта
1 упаковка
вода
10 г
Способ приготовления:
Апельсиновая пудра у меня была приготовлена заранее (сахар смешать с измельченной цедрой, перетереть пальцами, дать просохнуть и измельчить в кофемолке)
Размягченное сливочное масло взбить с апельсиновой пудрой и щепоткой соли в течении 3-х минут.
Добавить яйцо и размешать миксером на мин. оборотах.
+ просеять муку и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Размешать до однородности (я все делал миксером)
+ растопленный шоколад.
Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой (у меня 20 см), равномерно распределить тесто и выпекать около 12-14 минут при температуре 180 С. Ориентируйтесь на свою духовку.
Остудить бисквит.
Для начинки: желатин залить водой согласно инструкции. Творог протереть через сито.
Апельсин очистить от кожуры и вырезать филе. Нарезать небольшими кусочками
В отдельной посуде соединить пудру, творог, маскарпоне и сок апельсина. Взбить миксером. В распущенный желатин подмешать 3 столовые ложки творожной смеси, перемешать и соединить с основной массой. Еще раз хорошенько взбить.
Добавить апельсин, аккуратно перемешать.
В форму выложить остывший бисквит, поверх равномерно распределить сырно-творожную массу. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Для приготовления желе в отдельной посуде соединить сахар и сухое желе для торта. В сотейник налить апельсиновый сок (200-250 мл), при потоянном помешивании ввести сухую смесь, довести до кипения, прокипятить 1 минуту. Перелить и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с желе. Оставьте в таком виде не более чем на 10 минут. Затем вылейте желе на торт (желе моментально застывает).
Приятного аппетита!
Творожно-апельсиновый торт