ТВОРОЖНО-МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА
Пожалуй ни одной маме не надо пояснять насколько полезны малышам морковь и творог, но многие дети не любят творог и в рот не берут морковь, как бы она ни была приготовлена. Эта запеканка именно для них. Вкус моркови и творога совершенно не чувствуются. Их заменяют любимые детьми вкусы апельсина и кураги. Кроме того, по мнению диетологов, сочетание моркови и творога прекрасно влияет на усваиваемость этих продуктов.
Рецепт 1
Что потребуется для приготовления
- Творог - 500 грамм
- Яйца - 2 штуки
- Морковь средней величины - 2 штуки
- Курага - 150-200 грамм
- Манка - 1/2 стакана
- Апельсин - 1
- Мед или сахар - 4 столовые ложки
- Чайная сода - 1/2 чайной ложки
- Соль - половина чайной ложки
- Лимонный сок или лимонная кислота - 1 чайная ложка.
Инструкция по приготовлению
За несколько часов до приготовления запеканки курагу хорошо промойте и замочите в воде до набухания.
Курагу измельчите в кухонном комбайне. Морковь тщательно промойте, очистите и измельчите на мелкой или крупной терке (в зависимости от возраста ребенка).
Творог хорошо разотрите через сито и добавьте взбитые яйца. Добавьте манку, сахар, чайную соду, соль, и лимонный сок. Дождитесь, когда масса увеличится в объеме.
Полученную творожную массу добавьте в курагу и морковь.
Подготовьте форму для выпечки запеканки. Смажьте ее маслом или покройте дно формы бумагой для выпечки и тоже смажьте маслом.
Выложите полученную смесь в форму и поместите в заранее разогретую печку. Выпекайте на средней температуре до румяной корочки.
Рецепт 2
Ингредиенты:
- творог — 500 гр (2 пачки)
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 стакан
- сметана — 150 гр.
- сода — 1/2 ч.л.
- морковь — 1-2 шт.
- манная крупа — 4-5- ст.л.
- изюм — 150 гр.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до образования густой пены.
Творог смешать со сметаной, взбитыми яйцами, добавить соду, тёртую на мелкой терке морковь, и изюм.
Все перемешать и выложить в смазанную форму.
Выпекать в заранее разогретой духовке на ср. температуре.
Рецепт 3
Ингредиенты на 1 порцию:
- морковь – 40 г
- молоко- 1 /2 ст.
- творог – 100 г
- яйцо – 1 /2 шт.
- манная крупа – 1 ст.л.
- сливочное масло – 1 ч.л.
- соль, сахар – по вкусу
Способ приготовления:
Морковь очищаем, трём на мелкой тёрке. В маленькую кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения, выкладываем в него тёртую морковь и варим на медленном огне 5 -7 минут, пока станет мягкой.
Творог, желательно брать домашний, протираем через сито и выкладываем в охлаждённую морковь. Добавляем яйцо, манную крупу, соль, сахар и всё хорошо перемешиваем.
Выкладываем массу в смазанную маслом и слегка присыпанную сухарями маленькую формочку, поверхность разравниваем и сверху смазываем яйцом. Можно использовать формочки для маффинов, у меня была забавная формочка в виде цыплёнка.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 – 25 минут, пока немного зарумянится.
Творожно-морковная запеканка во время выпечки немного приподнялась и я с лёгкостью выбрала её из формы. Оказалась очень нежной, яркой и вкусной. Вот в таком виде и творог и морковка пошли на ура!
Советы хозяйке по приготовлению запеканки
1. Перед тем, как резать запеканку, дайте ей немного остыть. Тогда она прекрасно сохранит свою форму.
2. Для того, чтобы испеченное блюдо легче можно было извлечь из формы, на дно формы кладите бумагу для выпечки, смазанную маслом.
3. Творог,особенно для детской запеканки, нужно протереть через сито, чтобы не было кусочков. А лучше всего использовать творог собственного приготовления.
4. Запеканку перед выпеканием смажьте сливочным маслом, сметаной или желтком для того, чтобы она стала нежнее и появился более приятный вкус.
5. Творожно-морковную запеканку можно подавать со сгущенным молоком, со взбитыми сливками или сметаной.
ТВОРОЖНО-МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА