Творожно-сметанный торт «Ромашка»
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 1 стакан.
- Сахар - 4 ст.л.
- Яйца - 3 шт.
- Ванильный сахар - 1 пакетик.
Для начинки:
- Сливки 35% - 150 мл.
- Сахар - 3 ст.л.
- Сметана жирная - 1 стакан
- Творог или творожная масса - 500 г.
- Желатин - 10 г.
- Панировочные сухари - 1 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
Для украшения:
- Сливки 35% - 150 мл.
- Ромашки из сахарной пудры - 6-8 шт.
- Кокосовая стружка- 1 ст.л.
Способ приготовления
Шаг 1 Белки отделить от желтков, сахарный песок разделить на две части. С одной половиной растереть желтки, со второй — взбить белки до получения пышной массы.
Шаг 2 Белки и желтки смешать, вылить полученную массу в муку, добавить ванильный сахар и замесить однородное тесто.
Шаг 3 Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, заполнить ее на 3/4 приготовленным тестом, разровнять поверхность и поставить на 20–25 минут в разогретую до t 200 °C духовку. Испеченный корж остудить.
Шаг 4 Сливки взбить с сахаром и разделить на две неравные части. В большую часть добавить сметану и творог и тщательно перемешать.
Шаг 5 Желатин замочить в 80 мл. холодной кипяченой воде, когда он набухнет, развести его в одной столовой ложке горячей воды. Полученный раствор охладить и вылить в сметанно-творожную массу.
Шаг 6 Покрыть приготовленной начинкой бисквитный корж и оставить в холодном месте застывать. Оставшуюся часть сливок взбить с сахаром и нанести на боковые поверхности изделия.
Шаг 7 Остаток крема поместить в кондитерский шприц и украсить с его помощью бордюры торта, сахарными цветами выложить поверхность изделия.
Творожно-сметанный торт «Ромашка»