Творжно-яблочный пирог
Для коржа:
1 желток
50 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
0,5 ст. рисовых хлопьев
200мл. стакан кефира
1\3 ст. рисовой муки
1 ч.л. разрыхлителя (или гашеной соды)
соль
Для творожно-молочного желе:
100г творога(9%)
200г молока ( в моем случае приготовленная быстрорастворимая детская молочная смесь)
1 ст.л. быстрорастворимого желатина
Для карамелизированных яблок:
1 яблоко
3 ст.л. сахара
25 г. масла
1 ст.л. воды
1. Корж: хлопья залить кефиром и оставить для набухания.
Масло сливочное растопить. (Можно в микроволновке)
2. Взбить желтки с сахаром и влить тонкой струйкой масло не переставая взбивать. Добавить муку, соль, разрыхлитель. Если будете вместо разрыхлителя сами гасить соду, то тогда лучше ее добавить в самом конце и отложенные для набухания хлопья. Все смешать до однородной консистенции. Тесто должно быть как густая сметана.
3. Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать 25-30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Вынуть и дать остыть до комнатной температуры.
4. Творожно-молочное желе:
Нагреть молоко и растворить в нем желатин. Смешать с творогом и сахаром. Получится достаточно жидкая масса. Поставить в холодильник, чтоб она схватилась и стала консистенции густой сметаны.
5. Карамелизированные яблоки:
Нарезать яблоки. На сковородку высыпаем сахар, добавляем воду, что б сахар не стал сразу гореть. Добавляем масло и делаем светлую карамель. Добавляем порезанные яблоки и на медленном огне карамелизируем их до такого состояния, как Вам самим нравится.
6. Теперь собираем слои:
На остывший корж выкладываем творожно-молочное желе. Ставим в холодильник, чтоб желе застыло полностью. Остывшие карамелизированные яблоки выкладываем на застывшее желе сверху и поливаем остатками карамели.
1 желток
50 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
0,5 ст. рисовых хлопьев
200мл. стакан кефира
1\3 ст. рисовой муки
1 ч.л. разрыхлителя (или гашеной соды)
соль
Для творожно-молочного желе:
100г творога(9%)
200г молока ( в моем случае приготовленная быстрорастворимая детская молочная смесь)
1 ст.л. быстрорастворимого желатина
Для карамелизированных яблок:
1 яблоко
3 ст.л. сахара
25 г. масла
1 ст.л. воды
1. Корж: хлопья залить кефиром и оставить для набухания.
Масло сливочное растопить. (Можно в микроволновке)
2. Взбить желтки с сахаром и влить тонкой струйкой масло не переставая взбивать. Добавить муку, соль, разрыхлитель. Если будете вместо разрыхлителя сами гасить соду, то тогда лучше ее добавить в самом конце и отложенные для набухания хлопья. Все смешать до однородной консистенции. Тесто должно быть как густая сметана.
3. Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать 25-30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Вынуть и дать остыть до комнатной температуры.
4. Творожно-молочное желе:
Нагреть молоко и растворить в нем желатин. Смешать с творогом и сахаром. Получится достаточно жидкая масса. Поставить в холодильник, чтоб она схватилась и стала консистенции густой сметаны.
5. Карамелизированные яблоки:
Нарезать яблоки. На сковородку высыпаем сахар, добавляем воду, что б сахар не стал сразу гореть. Добавляем масло и делаем светлую карамель. Добавляем порезанные яблоки и на медленном огне карамелизируем их до такого состояния, как Вам самим нравится.
6. Теперь собираем слои:
На остывший корж выкладываем творожно-молочное желе. Ставим в холодильник, чтоб желе застыло полностью. Остывшие карамелизированные яблоки выкладываем на застывшее желе сверху и поливаем остатками карамели.
Творжно-яблочный пирог