Ванильный чизкейк с клубнично-брусничным желе
На кольцо диаметром 10 см
Основа:
- 30 гр. овсяных хлопьев
- 10 гр. овсяных отрубей
- 10 гр. фундука
- 30 гр. воды
- Сахарозаменитель (или мед/сахар)
1. Духовку разогреть до 180 гр. Хлопья обжарить на сухой сковородке до легкой золотистости. Вместе с фундуком измельчить хлопья в блендере в муку. Смешать все ингредиенты.
2. Плотно обернуть форму снаружи фольгой (так чтобы при выпечке в нее не попала вода), дно формы застелить пергаментом. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать 7-10 минут.
Чизкейк:
- 250 гр. мягкого творога
- 1 маленькое яйцо
- 10 гр. ванильного протеина
- Сахарозаменитель (или мед/сахар)
3. Для чизкейка все ингредиенты перетереть ногой блендера до однородного состояния. Вылить полученную массу в форму.
4. Форму поставить в большую форму, заполненную горячей водой. Воду налить не менее, чем на 2-3 см формы с чизкейком. Выпекать 30-40 минут, чизкейк должен полностью схватится. Убрать чизкейк с водяной бани и дать остыть в течение 2-х часов. Убрать в холодильник на 4 часа.
Желе:
- 40 гр. клубники
- 40 гр. брусники
- 20 гр. воды
- 5 гр. желатина
- Сахарозаменитель (или мед/сахар)
5. Клубнику, бруснику, сахарозаменитель с водой измельчить в пюре. Замочить в пюре желатин. Пюре с разбухшим желатином подогреть до полного растворения желатина. Не кипятить. Дать желе немного застыть.
6. Желе вылить на застывший чизкейк и убрать в холодильник до застывания желе.
Ванильный чизкейк с клубнично-брусничным желе