Ватрушки с творогом из безопарного дрожжевого теста
Состав:
-Молоко – 1,5 ст.
-Дрожжи – 40 г
-Маргарин – 120 г
-Мука – 4 ст.
-Яйцо – 3 шт
-Творог – 300 г
--Сметана – 2-3 ст. л.
-Изюм – 100 г
-Сахар – 2 ст. л.
-Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
1.Для приготовления безопарного дрожжевого теста возьмите полтора стакана молока и 40 г дрожжей. Разведите их в молоке. Затем добавьте соль, маргарин, предварительно разогретый, сахар, муку и 2 яйца. Замесите тесто и, накрыв полотенцем, уберите в тёплое место.
2.После того как тесто подошло, хорошо его вбейте и уберите снова настаиваться.
3.Теперь займитесь приготовлением творожной начинки. Для этого залейте кипятком 100 г изюма. Затем творог разотрите со сметаной и 1 яйцом. У Вас должна получиться масса густой консистенции. Добавьте туда изюм, можно немного сахара и ванилин.
4.Посыпьте доску для теста мукой и выложите туда готовое тесто. Затем раскатайте тесто в жгут, лучше длиннее, разрежьте на кусочки, сделайте из них шарики, положите на противень. Противень перед этим необходимо смазать маргарином. Уберите тесто в тёплое место на 25 мин.
5.В центре шариков сделайте углубление, используя дно стакана. Положите в углубление приготовленную творожную массу. Края шариков смажьте растопленным маслом и выпекайте 20 мин при 230С.
6.Ватрушки выложите, и закройте чистым полотенцем
Ватрушки с творогом из безопарного дрожжевого теста