Венецианский пасхальный кулич
Нам нужно (на 2 кулича):
- 500-550 г муки
- 80 мл молока
- 20г свежих дрожжей
- 4 яйца + 1 желток для смазки
- 120 г сливочного масла
- 160 г сахара
- ваниль (у меня эссенция)
- щепотка соли
- 20 г рома (у меня ромовая эссенция)
- сахарные палочки или другие сахарные посыпки для тортов
- 50 г миндаля
- цедра одного лимона или апельсина
Делаем опару: В теплое молоко крошим дрожжи, добавляем 20 г сахара и 100 г муки, хорошо смешиваем.
Оставляем на 1 час в теплом месте подходить.
Хорошо взбиваем яйца с щепоткой соли и сахаром, добавляем мягкое масло, ваниль, ром, цедру лимона, опару и просеянную муку, замешиваем мягкое, элластичное тесто, не сильно твердое, но чтобы не прилипало к рукам.
Оставляем на 2 часа в теплом месте подходить.
Через это время опять вымешиваем хорошо, возвращаем в миску.
Опять на 2 часа ставим в теплое место.
Подошедшее тесто делим на 8 частей, по 4 на каждый кулич, и выкладываем их в форму с высокими краями так, чтобы в центре получился крест.
Опять оставляем в теплом месте до удвоения в объеме, после этого смазываем с желтком+1 ст.л воды, посыпаем миндалем, гранулами.
И в духовку на 180 градусом на 35-40 минут.
Я сделала 1 большой кулич и 4 маленьких, сверху еще присыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
- 500-550 г муки
- 80 мл молока
- 20г свежих дрожжей
- 4 яйца + 1 желток для смазки
- 120 г сливочного масла
- 160 г сахара
- ваниль (у меня эссенция)
- щепотка соли
- 20 г рома (у меня ромовая эссенция)
- сахарные палочки или другие сахарные посыпки для тортов
- 50 г миндаля
- цедра одного лимона или апельсина
Делаем опару: В теплое молоко крошим дрожжи, добавляем 20 г сахара и 100 г муки, хорошо смешиваем.
Оставляем на 1 час в теплом месте подходить.
Хорошо взбиваем яйца с щепоткой соли и сахаром, добавляем мягкое масло, ваниль, ром, цедру лимона, опару и просеянную муку, замешиваем мягкое, элластичное тесто, не сильно твердое, но чтобы не прилипало к рукам.
Оставляем на 2 часа в теплом месте подходить.
Через это время опять вымешиваем хорошо, возвращаем в миску.
Опять на 2 часа ставим в теплое место.
Подошедшее тесто делим на 8 частей, по 4 на каждый кулич, и выкладываем их в форму с высокими краями так, чтобы в центре получился крест.
Опять оставляем в теплом месте до удвоения в объеме, после этого смазываем с желтком+1 ст.л воды, посыпаем миндалем, гранулами.
И в духовку на 180 градусом на 35-40 минут.
Я сделала 1 большой кулич и 4 маленьких, сверху еще присыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Венецианский пасхальный кулич