Венский сдобный пирог
Ингредиенты
-Мука - 500 г.
-Масло сливочное или маргарин - 300 г.
-Молоко - 250 г.
-Сахар - 60 г.
-Дрожжи свежие - 65 г.
-Яйца - 1 шт.
-Варенье — 100 г.
-Изюм - 50 г.
-Мак - 50 г.
Способ приготовления:
Шаг 1 .Смешать муку, сахар и сахарную пудру.
Шаг 2 .Дрожжи развести в холодном молоке.
Шаг 3 .Яйца хорошо взбить. Все соединить, смешать.
Шаг 4. Тесто тотчас же раскатать в четырехугольник толщиной в 1 сантиметр и намазать две трети этого тестного листа маслом, распределив его равномерно по всей плоскости.
Шаг 5. Затем сложить весь лист так, чтобы намазанная маслом часть перекрывалась не намазанной (одна треть).
Шаг 6 .После этого крайне осторожно вновь раскатать, сложить и так проделать трижды с небольшими, в 3—4 минуты, перерывами между раскатыванием.
Шаг 7 .После третьего раскатывания (самого осторожного) смазать вареньем, посыпать изюмом или лучше всего обмазать полуоткрытую часть сочня–рулета маково–сахарной смесью (мак промыть в кипятке, обсушить, ошпарить, еще раз обсушить, растереть, добавить чуть сахара для связи, клейкости, и этим растерто–распаренным маком покрыть тесто тонким слоем).
Шаг 8 .Свернутое рулетом тесто, не давая ему подойти, поместить сразу же в сильно разогретую духовку, разделив на два куска и защипав края, чтобы не вытекало масло. Но лучше целиком. Перед посадкой в печь верх пирога–теста смазать взбитым яйцом. Выпекать 15—30 минут в зависимости от величины. После изготовления нарезать на толстые ломти, как хлеб, и каждый такой ломоть покрыть взбитыми сливками. Но и без этого такое кондитерское тесто чрезвычайно вкусно и приятно.
-Мука - 500 г.
-Масло сливочное или маргарин - 300 г.
-Молоко - 250 г.
-Сахар - 60 г.
-Дрожжи свежие - 65 г.
-Яйца - 1 шт.
-Варенье — 100 г.
-Изюм - 50 г.
-Мак - 50 г.
Способ приготовления:
Шаг 1 .Смешать муку, сахар и сахарную пудру.
Шаг 2 .Дрожжи развести в холодном молоке.
Шаг 3 .Яйца хорошо взбить. Все соединить, смешать.
Шаг 4. Тесто тотчас же раскатать в четырехугольник толщиной в 1 сантиметр и намазать две трети этого тестного листа маслом, распределив его равномерно по всей плоскости.
Шаг 5. Затем сложить весь лист так, чтобы намазанная маслом часть перекрывалась не намазанной (одна треть).
Шаг 6 .После этого крайне осторожно вновь раскатать, сложить и так проделать трижды с небольшими, в 3—4 минуты, перерывами между раскатыванием.
Шаг 7 .После третьего раскатывания (самого осторожного) смазать вареньем, посыпать изюмом или лучше всего обмазать полуоткрытую часть сочня–рулета маково–сахарной смесью (мак промыть в кипятке, обсушить, ошпарить, еще раз обсушить, растереть, добавить чуть сахара для связи, клейкости, и этим растерто–распаренным маком покрыть тесто тонким слоем).
Шаг 8 .Свернутое рулетом тесто, не давая ему подойти, поместить сразу же в сильно разогретую духовку, разделив на два куска и защипав края, чтобы не вытекало масло. Но лучше целиком. Перед посадкой в печь верх пирога–теста смазать взбитым яйцом. Выпекать 15—30 минут в зависимости от величины. После изготовления нарезать на толстые ломти, как хлеб, и каждый такой ломоть покрыть взбитыми сливками. Но и без этого такое кондитерское тесто чрезвычайно вкусно и приятно.
Венский сдобный пирог