Венский шоколадный торт
Для теста:
Среднегорький шоколад - 250 г
Сливочное масло (размягченное) - 250 г
Сахар - 150 г
Яичный желток - 5 шт
Яичный белок - 5 шт
Яйцо - 3 шт
Панировочные сухари - 100 г
Разрыхлитель - 2 ч.л
Шоколадная крошка - 100 г
Молотый миндаль - 100г (не добавляла)
Для пропитки:
Мандариновый джем - 150 г
Вода - 2 ст.л
Для глазури и украшения:
Среднегорький шоколад - 250 г
Растительное масло - 2 ст.л
1. Шоколад растопить на водяной бане, остудить. Масло взбить до однородности, подмешать 100 г сахара. Ввести желтки, после яйца по одному, хорошо взбивая. Добавить растопленный шоколад.
Сухари смешать с разрыхлителем,миндалем,соединить масляной массой.
2. Белки взбить до устойчивых пиков, в процессе добавить маленькими порциями сахар 50 г.
3. В тесто добавить шоколадную крошку, аккуратно ввести белковую массу. Тесто должно увеличится в объеме, и быть воздушным.
Форму смазать маслом, выложить тесто.
4. Поставить в духовку без предварительного разогрева,в режиме горячий воздух. И выпекать при 150С 80 минут.
5. Корж остудить на решетке. Разрезать на две части.
Джем протереть через сито, прогреть с двумя ложками воды. Нижний корж смазать джемом. Сверху уложить второй корж.
6. Приготовить шоколадную глазурь: растопить шоколад на водяной бане с растительным маслом. чуть остудить, украсить глазурью торт. Часть глазури оставить для шоколадных завитков-тонким слоем нанести глазурь на ровную, чистую поверхность. При помощи ножа сделать завитки. Украсить.
Среднегорький шоколад - 250 г
Сливочное масло (размягченное) - 250 г
Сахар - 150 г
Яичный желток - 5 шт
Яичный белок - 5 шт
Яйцо - 3 шт
Панировочные сухари - 100 г
Разрыхлитель - 2 ч.л
Шоколадная крошка - 100 г
Молотый миндаль - 100г (не добавляла)
Для пропитки:
Мандариновый джем - 150 г
Вода - 2 ст.л
Для глазури и украшения:
Среднегорький шоколад - 250 г
Растительное масло - 2 ст.л
1. Шоколад растопить на водяной бане, остудить. Масло взбить до однородности, подмешать 100 г сахара. Ввести желтки, после яйца по одному, хорошо взбивая. Добавить растопленный шоколад.
Сухари смешать с разрыхлителем,миндалем,соединить масляной массой.
2. Белки взбить до устойчивых пиков, в процессе добавить маленькими порциями сахар 50 г.
3. В тесто добавить шоколадную крошку, аккуратно ввести белковую массу. Тесто должно увеличится в объеме, и быть воздушным.
Форму смазать маслом, выложить тесто.
4. Поставить в духовку без предварительного разогрева,в режиме горячий воздух. И выпекать при 150С 80 минут.
5. Корж остудить на решетке. Разрезать на две части.
Джем протереть через сито, прогреть с двумя ложками воды. Нижний корж смазать джемом. Сверху уложить второй корж.
6. Приготовить шоколадную глазурь: растопить шоколад на водяной бане с растительным маслом. чуть остудить, украсить глазурью торт. Часть глазури оставить для шоколадных завитков-тонким слоем нанести глазурь на ровную, чистую поверхность. При помощи ножа сделать завитки. Украсить.
Венский шоколадный торт