Венский яблочный штрудель
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 200 г
Теплая вода - 150 г
Соль - щепотка
Оливковое масло - 1 ст. л.
Смешиваем муку с солью и водой, постепенно добавляя масло. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Накройте его пленкой и оставьте на 2 часа. За полчаса до конца расстойки теста займитесь приготовлением начинки.
Для начинки:
Яблоко - 4 шт.
Изюм - 100 г
Сок половины лимона
Сахар - 60 г
Корица (я бы добавила больше, где 1,5 столовые ложки) - 1 ч. л.
Орехи грецкии/миндальные - горсть
Приготовление:
1. Яблоки почистить и тонко порезать. Изюм залить кипятком на 5-7 минут, потом слить воду и просушить, добавить к яблокам. Туда же сок половинки лимона и сахар с корицей. Орехи измельчить.
2. Взять кухонное полотенце прямоугольной формы, присыпать поверхность полотенца мукой. Раскатать тесто скалкой в прямоугольник, а потом тыльной стороной рук начать растягивать тесто, оно должно стать настолько тонким, что будет виден рисунок полотенца. Когда все готово, высыпать орехи, равномерно распределить их по тесту, поверх орехов выложить яблоки с изюмом. Аккуратно с помощью полотенца скатать рулет.
3. Противень застелить пекарской бумагой, выложить штрудель. Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Достать из духовки, щедро присыпать сахарной пудрой. Отрезать кусочек и наслаждаться!
Венский яблочный штрудель