Винный кекс
В европейской кухне есть много рецептов праздничной выпечки. Этот винный кекс придумали в Германии для рождественских чаепитий. Как появился рецепт винного кекса, неизвестно, но его непременно стоит приготовить для приятных посиделок. Кекс получается мягким, рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.
Вам потребуется:
50 мл красного сухого вина
120 г размягченного сливочного масла
120 г муки
2 яйца
70 г сахара
1 ст.л. какао
80 г горького шоколада
1 ст.л. молотой корицы
0,5 ч.л. разрыхлителя
2-3 ст.л. сухофруктов
2-3 ст.л. любого коньяка или ликера
Сухофрукты нужно заранее замочить в коньяке. Шоколад топим на водяной бане и даем ему немного остыть. Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной пены, добавляем нарезанное кусками размягченное сливочное масло и снова взбиваем. Туда же добавляем остывший шоколад. Муку, какао, разрыхлитель и корицу нужно просеить через сито и постепенно вводить в тесто, продолжая взбивать. Осталось влить вино, перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Теперь поверх теста выкладываем сухофрукты, их можно немного втопить в наш почти готовый кекс.
Выпекать кекс надо 40-45 минут при 180ºС. Готовый кекс нужно слегка остудить в форме и слегка полить алкоголем, в котором замачивались сухофрукты. Приятного вам аппетита!
Винный кекс