Виноградный торт «Сицилия»
Для рецепта вам потребуется:
мука - 1 стакан
сахар - 100г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло или маргарин - 120г
ванилин - 1/2 ч.л.
для начинки:
желатин - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
сахар - 4 ст.л.
сок - 1/2 лимона
белое вино - 1/8 л
сливки - 1/8 л
ванильный сахар - 1 пакетик
для украшения:
черный виноград - 400г
сливки (жирные) - 120 мл
грецкие орехи (измельченные) - 2 ст.л.
Яйцо слегка взбить, добавить сахар, ванилин, растереть, добавить кусочками размягченное сливочное масло, муку и быстро замесить тесто. Придать ему шаровидную форму и поставить на 1 час в холодильник.
Затем тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму и сделать высокий бортик. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой. Духовку разогреть до 200С, выпекать около 20 минут. Корж остудить на решетчатой подставке.
Приготовление начинки. Желатин замочить на 20 минут в холодной воде и дать ему набухнуть. Набухший желатин растворить на медленном огне в маленькой миске при постоянном помешивании.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить в густую пену, добавить сахар, лимонный сок и белое вино. Затем во взбитую массу добавить растворенный желатин. Взбить в плотную массу белки и, не прекращая взбивания, добавить сливки и ванильный сахар. Когда желтковый крем начнет застывать, осторожно вмешать белково-сливочную массу.
Крем выложить на охлажденный корж и дать ему застыть. Виноград промыть, обсушить, удалить хвостики. Каждую ягоду разрезать пополам и вынуть острым ножом косточки. Выложить виноград на застывший крем.
мука - 1 стакан
сахар - 100г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло или маргарин - 120г
ванилин - 1/2 ч.л.
для начинки:
желатин - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
сахар - 4 ст.л.
сок - 1/2 лимона
белое вино - 1/8 л
сливки - 1/8 л
ванильный сахар - 1 пакетик
для украшения:
черный виноград - 400г
сливки (жирные) - 120 мл
грецкие орехи (измельченные) - 2 ст.л.
Яйцо слегка взбить, добавить сахар, ванилин, растереть, добавить кусочками размягченное сливочное масло, муку и быстро замесить тесто. Придать ему шаровидную форму и поставить на 1 час в холодильник.
Затем тесто раскатать, выложить в смазанную жиром форму и сделать высокий бортик. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой. Духовку разогреть до 200С, выпекать около 20 минут. Корж остудить на решетчатой подставке.
Приготовление начинки. Желатин замочить на 20 минут в холодной воде и дать ему набухнуть. Набухший желатин растворить на медленном огне в маленькой миске при постоянном помешивании.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить в густую пену, добавить сахар, лимонный сок и белое вино. Затем во взбитую массу добавить растворенный желатин. Взбить в плотную массу белки и, не прекращая взбивания, добавить сливки и ванильный сахар. Когда желтковый крем начнет застывать, осторожно вмешать белково-сливочную массу.
Крем выложить на охлажденный корж и дать ему застыть. Виноград промыть, обсушить, удалить хвостики. Каждую ягоду разрезать пополам и вынуть острым ножом косточки. Выложить виноград на застывший крем.
Виноградный торт «Сицилия»