Вишневый пирог с марципаном и белым шоколадом
на форму 24 см, желательно керамическую, т.к. пирог печется долго.
- 150 сливочного масла комнатной температуры + немного для смазывания формы
- 200 г марципана (натереть на крупной терке)
- 3 ст.ложки коричневого сахара
- 1 чл ванильной пассы
- 2 яйца
- 100 г муки + немного для формы
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 250 г замороженной вишни(разморозить и обсушить) можно смело брать 300г!
- 75 г белого шоколада, нарезанного на кусочки
- 50 г миндальных хлопьев
1. Разогреть духовку до 165С, форму смажьте сливочным маслом и посыпьте немного мукой.
2. Масло взбейте миксером с сахаром и ванильной пастой до получения воздушной массы, добавьте натертый на крупной терке марципан. Все тщательно перемешайте.
3. По одному введите яйца (после каждой добавки смешивать пока масса полностью не поглотит яйцо).
4. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и добавьте ее к яично-масляной смеси. Смешивайте на небольшой скорости и недолго, просто, чтобы все смешать.
5. Добавьте шоколад и перемешайте лопаткой.
6.Добавьте вишню и еще раз аккуратно перемешайте.
7.Выложите тесто в форму, разровняйте и посыпьте миндальными хлопьями.
8.Поставьте в духовку, после 40 минут выпекания, проверьте на готовность. Также, если верх уже сильно подрумянится, накройте пирог фольгой ( блестящей стороной вниз.) Продолжайте выпекать, пока зубочистка не будет выходить чистой и сухой из центра пирога. У меня на это ушло около 1 часа.
9. Пирог остудите и только потом вынимайте из формы, если это необходимо. Он достаточно хрупкий.
Вишневый пирог с марципаном и белым шоколадом