Вишневый пуддинг-чизкейк
Ингредиенты:
Пуддинг:
- 8 яиц
- 1,5 стакана молока
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1/2 стакана сахара-песка
- 3/4 чайной ложки соли
- цедра 1 апельсина
- сок половины апельсина
- французский багет, нарезанный кубиками
Вишневая начинка:
- 600 г вишневой начинки для пирога/вишни в собственном соку
Кремовый слой:
- 2 упаковки размягченного сливочного сыра по 225 г
- 1/2 стакана сахара
Штрейзел:
- 4 столовых ложки холодного сливочного масла
- 3/4 стакана муки
- 1/3 стакана сахара
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо
Глазурь:
70 г размягченного сливочного сыра
3 столовых ложки молока
1,5 стакана сахарной пудры
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов.
В большой миске взбейте яйца с молоком, сливками, сахаром, солью, половиной количества цедры и сока. Перемешайте и добавьте нарезанный хлеб (около 8 стаканов в оригинальном рецепте) и оставьте их размокать и пропитываться пока готовите остальные ингредиенты.
В чаше для миксера взбейте до однородной массы сливочный сыр с сахаром и остальной цедрой и соком.
Выложите половину хлебной начинки на дно большой чугунной сковороды. Ложкой выложите поверх половину сырной начинки и половину вишни. Сверху закройте остальным хлебным пуддингом, сыром и вишней.
Для штрейзела взбейте в миксере все ингредиенты до образования рыхлой крошки и присыпьте этой смесью пирог сверху.
Выпекайте 1 час - 1 час 15 минут. Проверьте на готовность зубочисткой.
В средней миске взбейте сливочный сыр для глазури до однородной массы. Добавьте молоко, сахарную пудру. Взбейте снова и залейте глазурью пирог. Подавайте теплым или комнатной температуры.
Вишневый пуддинг-чизкейк