Вишнёвый пирог
Ингредиенты (тесто):
- 2,5 ст. муки пшеничной,
- 100 г сливочного масла,
- 5 г дрожжей,
- 0,5 ст. молока,
- 50 г сахара,
- 1 яйцо,
- щепотка соли.
Ингредиенты (начинка для вишнёвого пирога):
- 1 ст.л. корицы,
- 0,5 ст. сахара,
- 100 мл ягодного сиропа,
- 2 ст.л. кукурузного крахмала (можно заменить картофельным),
- 500 г вишни.
Приготовление вишнёвого пирога:
1. Теплое молоко смешиваем с солью, сахаром и яйцом. Всыпаем дрожжи и перемешиваем.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем с молочной смесью до мелкозернистой массы.
3. Соединяем молочную смесь с мукой, замешиваем мягкое тесто.
Формируем из теста шарик и помещаем его в просторный пакет, выпускаем воздух и пакет закрываем застёжкой или завязываем. Помещаем тесто в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
4. Готовое тесто извлекаем из пакета, даём согреться в течение 30 минут при комнатной температуре и можно печь пирог. Тесто делим на 4 равные части. Каждую часть раскатываем в блин толщиной 3-4 мм и вырезаем круг диаметром 18-20 см.
5. Перекладываем первый круг на противень, предварительно смазанный маслом, смазываем ягодным сиропом и посыпаем смесью корицы с сахаром.
6. Повторяем то же самое ещё с 3 частями теста, складывая их стопкой. Обрезки, которые остаются после обрезки, скатываем и делим на две части, одну половину раскатываем ещё в один круг и накрываем 3 предыдущих. Прорезаем слои насквозь, деля круг на 8 частей, но не доходя до края 1 сантиметр. В получившихся треугольниках делаем прорези, не доходя до угла и основания треугольников. Берем треугольник на вершину и пропускаем петлей один или два раза в прорезь посредине, заплетённый треугольник отгибаем в наружную сторону. Так повторяем, пока не заплетем все треугольники.
7. Оставшуюся часть из обрезков раскатываем и вкладываем в середину, формируя небольшие бортики. Прищипывать тесто не обязательно, оно соединится при выпечке.
8. У вишен удаляем косточки, выкладываем их в центр пирога и ещё раз присыпаем небольшим количеством сахара и крахмала. Плетёные края пирога смазываем яйцом и ставим пирог выпекаться при 180 °C на 15-20 минут.
Зовем всех к чаю и подаем пирог!
Приятного аппетита!
- 2,5 ст. муки пшеничной,
- 100 г сливочного масла,
- 5 г дрожжей,
- 0,5 ст. молока,
- 50 г сахара,
- 1 яйцо,
- щепотка соли.
Ингредиенты (начинка для вишнёвого пирога):
- 1 ст.л. корицы,
- 0,5 ст. сахара,
- 100 мл ягодного сиропа,
- 2 ст.л. кукурузного крахмала (можно заменить картофельным),
- 500 г вишни.
Приготовление вишнёвого пирога:
1. Теплое молоко смешиваем с солью, сахаром и яйцом. Всыпаем дрожжи и перемешиваем.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем с молочной смесью до мелкозернистой массы.
3. Соединяем молочную смесь с мукой, замешиваем мягкое тесто.
Формируем из теста шарик и помещаем его в просторный пакет, выпускаем воздух и пакет закрываем застёжкой или завязываем. Помещаем тесто в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
4. Готовое тесто извлекаем из пакета, даём согреться в течение 30 минут при комнатной температуре и можно печь пирог. Тесто делим на 4 равные части. Каждую часть раскатываем в блин толщиной 3-4 мм и вырезаем круг диаметром 18-20 см.
5. Перекладываем первый круг на противень, предварительно смазанный маслом, смазываем ягодным сиропом и посыпаем смесью корицы с сахаром.
6. Повторяем то же самое ещё с 3 частями теста, складывая их стопкой. Обрезки, которые остаются после обрезки, скатываем и делим на две части, одну половину раскатываем ещё в один круг и накрываем 3 предыдущих. Прорезаем слои насквозь, деля круг на 8 частей, но не доходя до края 1 сантиметр. В получившихся треугольниках делаем прорези, не доходя до угла и основания треугольников. Берем треугольник на вершину и пропускаем петлей один или два раза в прорезь посредине, заплетённый треугольник отгибаем в наружную сторону. Так повторяем, пока не заплетем все треугольники.
7. Оставшуюся часть из обрезков раскатываем и вкладываем в середину, формируя небольшие бортики. Прищипывать тесто не обязательно, оно соединится при выпечке.
8. У вишен удаляем косточки, выкладываем их в центр пирога и ещё раз присыпаем небольшим количеством сахара и крахмала. Плетёные края пирога смазываем яйцом и ставим пирог выпекаться при 180 °C на 15-20 минут.
Зовем всех к чаю и подаем пирог!
Приятного аппетита!
Вишнёвый пирог