Вкусный вишневый пирог из песочного теста
Для приготовления песочного теста:
- мука — 250 г
- сливочное масло — 150 г
- желток — 1 штука
- сахар — 2 столовые ложки
- соль — щепотка
- вода — 3 столовые ложки.
Для приготовления вишневой начинки:
- свежие вишни — 4 стакана
- крахмал — 1 столовая ложка
- сахар — 1 стакан
- ванильный сахар - 1 столовая ложка
Итак, перейдем к рецепту приготовления песочного пирога с вишневой начинкой:
1. Смешиваем муку с сахаром, с холодным сливочным маслом и солью. Желток взбиваем с 3 столовыми ложками ледяной воды, добавляем к муке и замешиваем песочное тесто. Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
2. Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскатываем 2/3 части песочного теста и выкладываем в форму, при этом края песочного теста должны свисать где-то на пару сантиметров.
3. В посудине смешиваем вишни без косточек сахар, крахмал и ванильный сахар. Даем настояться 15 минут. Выкладываем вишневую начинку в форму. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Накрываем сверху вторым слоем теста и скрепляем края теста. Прокалываем в нескольких местах верх пирога ножом для того чтобы выходил пар.
4. Выпекаем около 50 минут до золотистого цвета. Перед подачей к столу вишневый пирог из песочного теста должен полностью остыть.
Приятного Вам аппетита!
Вкусный вишневый пирог из песочного теста