Воронцовские пирожки со свининой и картофелем
Ингредиенты:
Для теста:
-1 стакан молока
-25 г свежих дрожжей (1 столовая ложка сухих)
-1 яйцо + белок
-80 г сливочного масла (маргарина)
-Около 4 стаканов муки
-2 столовые ложки сахара
-1 чайная ложка соли
Для начинки:
-300 г жирной свинины
-2-3 картофелины
-2 соленых или маринованных огурца
-1-2 луковицы
-Соль, молотый черный перец
-Желток для смазки
В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут.
Добавить растопленное масло, взбитые яйца.
Добавить муку, соль и замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Для начинки последовательно нарезать мелкими кубиками мясо. Лук и огурцы.
Картофель нарезать чуть мельче. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.
Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять.
Тесто скатать в колбаску и нарезать поперек на 12-14 частей.
Кусочки раскатать в кружки. Сверху выложить начинку.
Края теста поднять над начинкой и защипать, оставив небольшое отверстие.
Пирожки выложить на смазанный противень и оставить на 20 минут. Затем смазать поверхность желтком.
Затем отправить в духовку при 200 градусах.
Выпекать 25-30 минут.
Для теста:
-1 стакан молока
-25 г свежих дрожжей (1 столовая ложка сухих)
-1 яйцо + белок
-80 г сливочного масла (маргарина)
-Около 4 стаканов муки
-2 столовые ложки сахара
-1 чайная ложка соли
Для начинки:
-300 г жирной свинины
-2-3 картофелины
-2 соленых или маринованных огурца
-1-2 луковицы
-Соль, молотый черный перец
-Желток для смазки
В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут.
Добавить растопленное масло, взбитые яйца.
Добавить муку, соль и замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Для начинки последовательно нарезать мелкими кубиками мясо. Лук и огурцы.
Картофель нарезать чуть мельче. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.
Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять.
Тесто скатать в колбаску и нарезать поперек на 12-14 частей.
Кусочки раскатать в кружки. Сверху выложить начинку.
Края теста поднять над начинкой и защипать, оставив небольшое отверстие.
Пирожки выложить на смазанный противень и оставить на 20 минут. Затем смазать поверхность желтком.
Затем отправить в духовку при 200 градусах.
Выпекать 25-30 минут.
Воронцовские пирожки со свининой и картофелем