Воздушные пончики
Ингредиенты:
- быстрорастворимые дрожжи 1/2 ч. л.
- молоко 1/2 стакана
- мука 1/2 стакана
- мука тапиоки 1/2 стакана
- пекарский порошок 1/8 ч. л.
- растительное масло (для жарки) 2-3 стакана
- сгущенное молоко 1 ст. л.
- сливочное масло 25 г
- соль 1/8 ч. л.
Приготовление:
Оригинальный рецепт пончиков (или бенье, как их принято еще называть). Чем он интересен? В нем использована мука тапиоки и пекарский порошок - все вместе дает потрясающее тесто. Пончики получаются очень воздушными, практически с абсолютно пустой серединкой - а это значит, что ее можно заполнять вареньем, шоколадом или мороженым! Итак, приготовьте тесто: в миске смешайте муку обоих видов, дрожжи, соль и пекарский порошок. Просейте, а потом добавьте молоко и перемешайте ложкой. Затем добавьте сгущенное молоко и сливочное масло. Снова перемешайте и оставьте тесто подниматься при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
Раскатайте тесто на хорошо пропыленной мукой поверхности. Несколько раз складывая его.
И теперь в пласт толщиной 0,25 см. Нарежьте из него квадратики. Прикройте полиэтиленом и дайте подняться этим кусочкам теста еще в течение часа.
А теперь можете жарить! В очень хорошо разогретом масле.
Готовые пончики посыпайте сахарной пудрой.
Воздушные пончики