Яблочный кекс с медовой глазурью
Тесто:
2 яблока средних размеров
3 ст. ложки кукурузной муки крупного помола (домашних панировочных сухарей)
4 куриных яйца
100 гр. сахарной пудры
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка молотой корицы
170 гр. пшеничной муки
2 ч. ложки разрыхлителя
3 ст. ложки изюма (замочить в роме, при наличии)
цедра одного лимона
Глазурь:
2 ст. ложки лимонного сока
100 гр. сахарной пудры
1 ст. ложка жидкого меда
3 ст. ложки слегка обжаренного и мелконарубленного фундука
Форма для выпечки размером 11х27х5 см. объемом 1 л.
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Яблоки очистите и натрите на крупной терке. Добавьте кукурузную муку и лимонную цедру. Желтки отделите от белков и взбейте с медом и сахарной пудрой до пышной массы.
2. Муку просейте с корицей и разрыхлителем. Соедините с желтковой массой. Добавьте изюм и яблочную смесь. Пусть вас не пугает очень густое тесто, после введения белков оно станет пышным.
3. Белки взбейте с щепоткой соли, подмешайте к тесту. Форму выстелите бумагой для выпечки и смажьте маслом. Выложите тесто и выпекайте в 40-45 минут. Выньте из форму, остудите на решетке.
4. Глазурь. Сахарную пудру смешайте с лимонным соком и медом. Полейте глазурью остывший кекс, посыпьте измельченным фундуком.
2 яблока средних размеров
3 ст. ложки кукурузной муки крупного помола (домашних панировочных сухарей)
4 куриных яйца
100 гр. сахарной пудры
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка молотой корицы
170 гр. пшеничной муки
2 ч. ложки разрыхлителя
3 ст. ложки изюма (замочить в роме, при наличии)
цедра одного лимона
Глазурь:
2 ст. ложки лимонного сока
100 гр. сахарной пудры
1 ст. ложка жидкого меда
3 ст. ложки слегка обжаренного и мелконарубленного фундука
Форма для выпечки размером 11х27х5 см. объемом 1 л.
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Яблоки очистите и натрите на крупной терке. Добавьте кукурузную муку и лимонную цедру. Желтки отделите от белков и взбейте с медом и сахарной пудрой до пышной массы.
2. Муку просейте с корицей и разрыхлителем. Соедините с желтковой массой. Добавьте изюм и яблочную смесь. Пусть вас не пугает очень густое тесто, после введения белков оно станет пышным.
3. Белки взбейте с щепоткой соли, подмешайте к тесту. Форму выстелите бумагой для выпечки и смажьте маслом. Выложите тесто и выпекайте в 40-45 минут. Выньте из форму, остудите на решетке.
4. Глазурь. Сахарную пудру смешайте с лимонным соком и медом. Полейте глазурью остывший кекс, посыпьте измельченным фундуком.
Яблочный кекс с медовой глазурью