Яблочный крамбл
Ингредиенты
Для теста
- 140 грамм муки
- 100 грамм коричневого сахара
- 230 грамм сливочного масла, комнатной температуры
Для кремовой начинки
- 500 грамм сливочного сыра
- 100 грамм сахарного песка
- 1 чайная ложка ванилина
- 2 яйца
Для яблочной начинки
- 2 больших яблока (я использовал сорт Голден)
- 1/2 чайные ложки корицы
- 2 столовые ложки сахара
Для крошки
- 60 грамм овсяных хлопьев
- 100 грамм коричневого сахара.
- 115 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 140 грамм муки высшего сорта.
1. Сначала разогрейте духовку до 175 градусов.
2. В миске смешайте муку и коричневый сахар. Затем добавьте мягкое сливочное масло и перемешивайте смесь, пока она не станет рассыпчатой. Для этого можно использовать блендер или миксер.
3. Затем выложите полученное тесто в форму для выпечки размерами 33 на 22 см и прижмите его по краям кончиками пальцев. Чтобы примять тесто можно также использовать чашку или металлическую кастрюлю.
И выпекайте тесто 15 минут, пока оно не станет слегка коричневого цвета.
4. В это же время в большой миске взбейте сливочный сыр с 1/2 стаканом сахара до получения однородной массы (около 1 минуты). Затем добавьте по одному яйца с промежутком в 20-30 секунд. Затем всыпьте ванилин и взбейте все миксером. Только не переусердствуйте, иначе начинка получится слишком воздушной и крамбл будет плохо держаться. 5. Когда тесто будет готово, достаньте его из духовки и вылейте на него полученную начинку. Равномерно распределите ее по поверхности коржа.
6. Теперь почистите яблоки, удалите семечки и нарежьте их на небольшие кубики. Смешайте яблочные кусочки с корицей и 2 столовыми ложками сахара.
7. Ложкой равномерно распределите кусочки по поверхности кремовой начинки.
8. В отдельной миске смешайте муку, овсяные хлопья и коричневый сахар. Затем добавьте сливочное масло и взбейте массу миксером или вилкой, пока не получится рассыпчтая смесь.
9. Распределите крошку по поверхности сливочно-яблочной начинки.
10. Выпекайте крамбл около 30 минут. Затем уменьшите температуру духовку до 150 градусов и выпекайте еще 5 минут.
Вот и все. Теперь нарежьте полученный пирог на квадратные кусочки (7 на 7 см) и подавайте. Я, кстати, полил их вот этим карамельным соусом. Получилось просто шикарно.
Яблочный крамбл