Яблочный пирог от др. Эткера
Для теста:
125 г размягчённого сл. масла
125 г сахара
щепотка соли
1 ч ложка ванильного экстракта
2-3 капли лимонной эссенции
3 ср яйца или 2 крупных
2 ст муки
2 ч ложки разрыхлителя
3-4 ч ложки молока
Для верха:
2 ср яблока
25 г растопленного сл масла
Для глазури:
4 ч ложки абрикосового джема
2 ч ложки воды
1. Взбить ручным миксером на высокой скорости сл масло. Добавить сахар, соль, экстракт и эссенцию. Взбивать до пышного состояния массы. Добавить по одному яйца, взбивая по 30 сек после добавления каждого.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Всыпать половину в масляную смесь. Взбивать на средней скорости, добавляя по чуть-чуть молока.
Добавить оставшуюся муку. Тесто будет густым.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Разрезать каждое на 4 части. Каждую четвертинку надрезать тонкими пластинками, не прорезая до конца.
4. В смазанную разъёмную форму выложить тесто, разровнять поверхность.
Сверху выложить яблоки, которые затем полить растопленным маслом.
Выпекать 45-55 мин при Т=180С. Духовку предварительно не нагревать.
5. Джем протереть через сито, добавить воду и довести до кипения на среднем огне.
6. Как только пирог вынут из духовки, сразу же смазать всю поверхность глазурью. Снять бока формы и полностью остудить пирог.
125 г размягчённого сл. масла
125 г сахара
щепотка соли
1 ч ложка ванильного экстракта
2-3 капли лимонной эссенции
3 ср яйца или 2 крупных
2 ст муки
2 ч ложки разрыхлителя
3-4 ч ложки молока
Для верха:
2 ср яблока
25 г растопленного сл масла
Для глазури:
4 ч ложки абрикосового джема
2 ч ложки воды
1. Взбить ручным миксером на высокой скорости сл масло. Добавить сахар, соль, экстракт и эссенцию. Взбивать до пышного состояния массы. Добавить по одному яйца, взбивая по 30 сек после добавления каждого.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Всыпать половину в масляную смесь. Взбивать на средней скорости, добавляя по чуть-чуть молока.
Добавить оставшуюся муку. Тесто будет густым.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Разрезать каждое на 4 части. Каждую четвертинку надрезать тонкими пластинками, не прорезая до конца.
4. В смазанную разъёмную форму выложить тесто, разровнять поверхность.
Сверху выложить яблоки, которые затем полить растопленным маслом.
Выпекать 45-55 мин при Т=180С. Духовку предварительно не нагревать.
5. Джем протереть через сито, добавить воду и довести до кипения на среднем огне.
6. Как только пирог вынут из духовки, сразу же смазать всю поверхность глазурью. Снять бока формы и полностью остудить пирог.
Яблочный пирог от др. Эткера