Яблочный пирог с пудингом на ореховом тесте
на большой пирог 28 см:
Тесто:
125 гр муки
1 желток
50 гр сахара
30 гр очищенного молотого фундука
75 гр сл масла
Начинка:
5 яблок
130-150 гр сахара
70 гр изюма
4 яйца
пачка ванильного пудинга
200 мл сливок
200 мл сметаны
цедра 1 лимона
сахарная пудра или абрикосовый конфи для подачи
1. Для теста перемешать муку, желток, сахар молотый фундука, сливочное масло.Замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
2. Затем тесто раскатать на присыпанном мукой столе до размеров формы которую смазать маслом и выложить в нее тесто посыпать панировочными сухарями.
Нагреть духовку до 180 С.
3. Для приготовления начинки яблоки очистить, разрезать каждые на 4 части, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком если планируется что яблоки будут лежать какое-то время.
4. Выложить яблоки на тесто и посыпать изюмом.
Пакетик ванильного пудинга смешать с яйцами, сахаром, лимонной цедрой, сливками и сметаной.
Крем вылить ровным слоем на яблоки с изюмом.
Выпекать пирог около часа.
5. Готовый пирог достать из духовки и дать ему остыть в форме в течение часа. Затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой или смазать подогретым конфи.
Тесто:
125 гр муки
1 желток
50 гр сахара
30 гр очищенного молотого фундука
75 гр сл масла
Начинка:
5 яблок
130-150 гр сахара
70 гр изюма
4 яйца
пачка ванильного пудинга
200 мл сливок
200 мл сметаны
цедра 1 лимона
сахарная пудра или абрикосовый конфи для подачи
1. Для теста перемешать муку, желток, сахар молотый фундука, сливочное масло.Замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
2. Затем тесто раскатать на присыпанном мукой столе до размеров формы которую смазать маслом и выложить в нее тесто посыпать панировочными сухарями.
Нагреть духовку до 180 С.
3. Для приготовления начинки яблоки очистить, разрезать каждые на 4 части, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком если планируется что яблоки будут лежать какое-то время.
4. Выложить яблоки на тесто и посыпать изюмом.
Пакетик ванильного пудинга смешать с яйцами, сахаром, лимонной цедрой, сливками и сметаной.
Крем вылить ровным слоем на яблоки с изюмом.
Выпекать пирог около часа.
5. Готовый пирог достать из духовки и дать ему остыть в форме в течение часа. Затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой или смазать подогретым конфи.
Яблочный пирог с пудингом на ореховом тесте